為什麼我炸的燙麵炸糕（也叫糖糕）皮硬，不酥呢。拜求各位指點
標準燙麵炸糕的製作程式如下：主料：標準粉輔料：青梅、山楂、桂花、芝麻、瓜子仁、核桃仁調料：白糖、小蘇打烹製方法：1、鍋中倒入少許油，將鍋底沾勻後，倒入一碗清水，燒開後取與水等量的一碗麵粉，放入鍋中，邊倒邊不停攪拌，至面燙至變色後取出晾涼，和...
做江米麵炸糕所用的原料、配料與製作方法
製作材料製作材料皮料：細江米粉 180克高筋麵粉 40克乾酵母 3克清水 110ml芝麻 25克餡料：超市購豆沙餡 150克紅糖 30克幹炒麵粉 30克炸制花生油 300ml油耗 80克摺疊編輯本段製作方法1、把江米麵白麵乾酵母拌勻...
天津的小吃有哪些?
耳朵眼 陸記燙麵炸糕鍋巴菜：大福來 玉興盛煎餅果子燒雞：小李燒雞 齊記燒雞頭肉：城裡侯家 溫家還有很多新興的，比如白記餃子等等看了上面的想起了油炸螞蚱 ，這個，現在做的好的都基本沒有了，講究蔥絲糖醋汁，先過油，後裹料，講究脆香酥，呵呵，先就...
天津有哪些名勝古蹟和特產呢
比較有名的小吃： 什大酥燒餅、明順齋什錦燒餅、上崗子麵茶、王記麻花（又稱饊子麻花）、豆香齋牛肉香圈、豆皮卷圈、白記水餃、水爆肚、煎燜子、花樣餜子、怪味果仁、石頭門坎素包、羅漢肚、熟梨糕、皮糖張、天津栗子、天津螃蟹、北塘海鮮等...
天津有哪些好吃的東西?
• 狗不理包子• 炸晃蝦• 薩其馬桃• 天津油炸螞蚱• 糖炒栗子• 蘆臺餑餑熬小魚• 鮮果餡湯元• 大麻花• 不能不吃的11款天津小食• 綠豆小煎餅• 炸素卷圈• 上崗子麵茶• 天津炸醬麵• 芝蘭齋糕乾• 大福來鍋巴菜• 曹記驢肉• 天津餛...
油炸糕是用什麼面做的？
前幾天分享一個用純白麵製作的油炸糕配方，今天再給大家分享一個用糯米麵製作的油炸糕配方，希望對大家能夠有所幫助麵粉300克，糯米粉200克，開水200克，冷水100克左右，陷：豆沙餡，紅糖陷，紅豆陷皆可陷：製作過程：製作過程：把麵粉，糯米粉攪...
天津小吃有哪些
1、耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕是一道由糯米粉、普通麵粉等原料製成的小吃，是天津地區著名的傳統小吃之一，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱“津門三絕”食品...
油炸糕的做法主要是想知道油炸糕怎麼和麵，是用什麼水
如果完全用普通麵粉來做，炸好後會感覺比較硬，咬下去雖然也很酥脆，但是沒有糯糯的“肉質”，怎麼吃都沒有口感材料：糯米粉 50克 普通麵粉 100克 紅糖 50克 白糖 20克 開水 約15...
天津都有什麼好吃的？
天津小吃天津三絕：桂發祥麻花 （十八街麻花）、狗不理包子 、耳朵眼炸糕幾種其他的小吃：大福來鍋巴菜、 芝蘭齋糕乾、什大酥燒餅、明順齋什錦燒餅、上崗子麵茶、王記麻花（又稱饊子麻花）、陸記燙麵炸糕、豆香齋牛肉香圈、豆皮卷圈、白記水餃、水爆肚、老...
炸的油糕鼓泡是什麼原因?
還有一種燙麵炸糕，先把水燒開後，倒人面粉攪拌均勻，面燙好後出鍋分成大塊，攤開晾涼，對上發麵和適量鹼面，揉勻揪成小劑，摁扁，包上用紅糖、桂花、面幹拌勻製成的餡兒，用溫油炸...
油炸糕為什麼一炸就冒出來？
油炸糕是人們在早上比較喜歡吃的食物，因為炸糕帶著油香、豆餡的香味，還有黃小米的糯，所以口感極佳，早餐吃一個炸糕，配上一杯牛奶或是豆漿，剛剛炸好的炸糕外皮還是酥脆的，裡面熱熱的，吃完一個還想吃，油炸糕是中國經典早餐，也是百姓餐桌上離不開的一道...
天津特產
天津著名小吃：玫瑰腸、十八街麻花、狗不理包子、貓不聞餃子、大橋道糕點、正興德茶葉、果仁張、蹦豆張、石頭門檻的素包子、楊村糕乾、武清豆腐絲、小寶栗子、小李燒雞、津酒、風箏魏、玫瑰腸、甘慄、天津紅小豆、獨流老醋、大福來鍋巴菜、芝蘭齋糕乾、什大酥...
各地的風味小吃
還有一種燙麵炸糕，先把水燒開後，倒人面粉攪拌均勻，面燙好後出鍋分成大塊，攤開晾涼，對上發麵和適量鹼面，揉勻揪成小劑，摁扁，包上用紅糖、桂花、面幹拌勻製成的餡兒，用溫油炸...