匿名2017.01.20 回答

醃酸辣蘿蔔乾

白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。

先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐米長，寬、厚0。5米的條，晾曬至八成幹備用；香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。質地筋脆，味道酸辣。

泡蘿蔔條

鮮嫩白蘿蔔1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，幹辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。

將蘿蔔削去頂須洗淨晾乾，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫；將幹辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封儲存5天后，即可食用。

怪味蘿蔔絲

蘿蔔4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生薑、辣椒共300克。

將蘿蔔洗淨晾乾，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生薑、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻後與蘿蔔絲一同放入缸內，密封7天即可；食用時可加入少量醬油、醋。若長期存放，需將水分控幹密封。

匿名2017.01.18 回答

［s：100］［s：100］ 同樣的的做法也可以做成 五香面的 的喜歡的話，晾乾的蘿蔔片或條用溫水一泡 洗掉晾曬時粘的灰塵，控淨水後，加入適量的五香粉 、醬油 、花生粉 芝麻（假使喜花可加入少量的豆豉醬）放點蒜片 即可。這是個人的口味而定的。在這還告訴你一個 黃瓜條 （幹扮法） ：切成適量 長短晾曬至半乾 用水清洗一下 ，加如作料 適量醬油、芝麻 、蒜片 或用醬油醃製過的蒜泥 ，試一下口感很好的香辣小黃瓜：最喜歡吃婆婆做的了（把黃瓜洗淨），放入一個大的盆中，控淨水，如果是小黃瓜 或者種大棚的黃瓜地裡出來的那些所謂的瓜渣滓（一般買鹹菜的人買的多就是不直順、漂亮的黃瓜 、長的小的）-總金額小誒做出來比較好。直接翻入鹽粒 【因為平常我們買的都的改刀 拋開】醃製 ，過三四十分鐘 ，看到醃製出水分時，把黃瓜用清水衝一遍 ，控好水，放在乾淨的盆裡。作料：蒜片 許多、蘋果皮適量 辣椒。在鍋中放水花生油不要太少，放入適量的白砂糖 、醋、攪勻後，關火把蒜片、蘋果片假如後一下再倒入黃瓜盆裡即可