雙麗劍6353 2022-07-12

世界上有很多人為了身體健康，血糖穩定，保持健康體重，不去喝牛奶，但會選擇低脂牛奶，低脂牛奶由於口感不如普通牛奶，但是可以維持血糖穩定，因此也受大部分人的歡迎，那麼，如果需要牛奶製作食物，那些喝低脂牛奶的朋友們該會怎麼選擇呢？不用擔心，讓我們一起來看看，脫脂牛奶能做什麼食物！

脫脂牛奶能做什麼食物

法式黑麥鄉村包

1、酸麵糰做法

材料：脫脂牛奶225克、酸奶90克、高粉125克。

做法：

將牛奶加熱至37°C左右，即體溫。加入酸奶攪拌。加入高粉攪拌均勻。倒入消毒容器中，蓋上溼布，然後用塑膠薄膜蓋好。置於溫暖處2-5天，直至形成氣泡。

2、麵包做法

材料：酸麵糰起子125ml、乾酵母1/2小勺、水100ml、黑麥預拌粉25克、高粉250克、鹽3/4小勺。

做法：

乾酵母溶於溫水，靜置5分鐘。所有材料混合成麵糰，揉至麵糰完成階段。一次發酵，室溫下進行，約2小時，麵糰發至原來體積的2倍大。取出，排氣，鬆弛10分鐘。將麵糰整形成圓形，放入鋪好烤紙並撒上面粉的烤盤。蓋上溼毛巾，二次發酵1個半小時，室溫下進行。麵糰發至2倍大，表面撒上面粉，用刀在表面橫豎劃幾道口子。180°C，烤30分鐘，出爐，晾涼。

3、蔥香蘇打餅乾的做法

材料：低筋麵粉150G、脫脂牛奶90ML、乾酵母8G、蔥薑蒜粉、鹽各1/2茶匙（3G）（沒有蔥薑蒜粉可以多放點蔥花）、蘇打粉1/5茶匙、香蔥碎1茶匙、無鹽黃油30G。

做法：

1、將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱，隨後加入乾酵母混合均勻。香蔥葉洗淨，切成碎末，用廚房紙巾吸乾水分。

2、在低筋麵粉中加乳鹽，蘇打粉，幹香蔥碎和蔥薑蒜粉混合均勻，接著將混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中並不斷攪拌，和成一個完整的麵糰。

3、將黃油加入麵糰中不斷的揉合，直至麵糰光潔而細膩。

4、將和好的麵糰放在保鮮膜上，用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片（約0。3CM厚），用餅乾模子將面片刻成各種形狀。

5、將多餘的面片邊角再次揉合並重復步驟4，直至將所有面團都製成餅乾胚，再用叉子在餅乾胚表面叉出小孔。

6、餅乾放入墊油紙的烤盤，互相間要留有間隔。入預熱過的烤箱，190度，上層10分鐘左右。

脫脂牛奶的好處

1、輔助降壓

低鹽、低脂、低糖飲食有助於血壓控制，高血壓患者喝脫脂牛奶、對降低血壓能起到一定的輔助作用。因為攝入含鈣較多的食物，有助於維持血壓穩定，但同時不能攝入太多脂肪、因此脫脂牛奶是個不錯的選擇。

2、防癌

據英國一份研究指出：牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱癌、肺癌、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌症的發生、而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌症的危險性。

3、保持健康體重

《美國臨床營養學雜誌》刊登一項最新研究發現：常喝牛奶能保持健康體重，每天喝1杯牛奶、減肥效果更佳。但正因為脫脂牛奶的含脂量低、青少年喝低脂牛奶可能更隨意，反而攝入更多的熱量，造成肥胖。

脫脂牛奶營養價值

脫脂牛奶的產生緣於人們對膳食健康的特殊需求。無論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想減肥的女性都將其視為既保證營養又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。但是脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會跟著消失比如維生素A、D、E、K。而缺少了維生素A、D、人體對鈣質的吸收就會受到影響。同時牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。其實人們對“全脂牛奶”誤解也很深，只含有3。7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群否則不用特別在意。