匿名使用者2019.08.17 回答

四川菜簡稱川菜，是中國著名的八大菜系之一，歷史悠久，風味獨特，馳名中外。

隨著生產的發展和經濟的繁榮，川菜在原有的基礎上，吸收南北菜餚之長及官、商家宴菜品的優點，形成了北菜川烹、南菜川味的特點，享有“食在中國，味在 四川”的美譽。

川菜講究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、廣、厚著稱。川菜口味的組成，主要有“麻、 辣、鹹、甜、酸、苦、香”7種味道，巧妙搭配，靈活 多變，創制出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特 色的複合味，味別之多，調製之妙，堪稱中外菜餚之首， 從而贏得了“一菜一格，百菜百味”的稱譽。

匿名使用者2011.11.08 回答

“格”的意思是“法式，標準”的意思，例如格律

這句話的意思是做一道菜有一道菜的方法標準，後一句是每道菜都有不同的味道

這句話形容的是我國飲食文化的博大精深。

夢一場、卻那麼真2011.10.31 回答

川菜歷史悠久，源遠流長，它和魯、蘇、粵菜一起，被列為中國四大菜系。川菜融合了成都、重慶以及樂山、江津、自貢、合川等地方菜點的特色。有成都、重慶兩個流派。川菜以味的厚、重、廣、濃、香著稱於世，流傳有“一菜一格，百菜百味”的佳話。