Khuntoria1級2018-06-10 回答

用料

椰絲 一盤

紅豆餡 自己做的（自行找菜譜）

糯米粉 我用了一袋400g，做了大小50克的糯米餈差不多20來個！

糖粉 100g根據自己喜好調整，我不喜歡太甜，豆沙也是甜的。

牛奶 沒量（捂臉）攪拌糯米粉，不溼不幹就行。

椰絲紅豆糯米餈的做法

糖和糯米粉攪勻，邊倒牛奶邊攪拌糯米粉，沒有乾粉為止。靜置10分鐘。

豆沙取30克，捏成圓球。豆沙整完了再整糯米，不然手上的豆沙會汙染糯米糰。

糯米也取30克，跟豆沙一樣多。按成中間薄邊上厚的餅狀。

一手食指拇指按住餡，另一支收虎口輕輕捏按收口！

進鍋，上汽蒸10分鐘！拿出來放在椰絲裡滾一圈，沾滿椰絲就ok就，涼了也很Q哦

隨便了1級2017-05-07 回答

材料：

1、糯米粉 150克

2、水 200克

3、糖 30克

4、油 30克

5、紅豆沙適量

6、椰絲適量

做法：

1、糯米粉、糖、水混合，攪拌均勻到無顆粒；

2、1中加入油拌勻；

3、將麵糊到入易扁盤中，微波爐高火轉2分鐘；

4、取出麵糊，用筷子攪拌一下，包保險模再高火轉2分鐘；

5、取出麵糊，攪拌一下，成糯米皮，稍放涼至不燙手即可；

6、取適量熟麵糰壓扁放紅豆心，包好，外面裹上椰絲就可以了。

總結：

1、糯米湖一定要攪拌均勻，無顆粒，不然影響口感；

2、第一次轉好後，一定要攪拌一下，以保證麵糊成熟度一樣；

3、包好的糯米餈，放涼後，可以放冰箱冰一下，口感更好哦；

4、昨天做完就吃了個熱的，真的很好吃，糯糯的，口感一級棒，今天早上又吃了個冰的，更好，特別適合夏天。真是好吃的沒話說，哈哈。

5、如果沒有椰絲的話，可以用生粉炒熟了裹在外面也是一樣的。還可以用黃豆粉啥的，呵呵。

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