佳鑫林林 2022-03-29

木須肉（英文名稱moo shu pork［1］），原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。

清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”。

據現有記載，木樨肉原出現於曲阜孔府選單中，其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地後，由於北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。

木樨肉是典型的北方菜，原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜，山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片（筍片），北京的做法要有黑木耳，金針菜和黃瓜。此菜勝在製作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少咸宜。不需準備很多，對於不經常下廚的人 ，是一個很容易的生活體驗。

來自松郡九峰出水芙蓉的南瓜子 2022-03-29

木須肉這個菜是非常受大眾歡迎的一道家常菜，做起來比較簡單，吃起來比較好吃，是日常生活中經常會坐到的，木須肉裡面有一些必須的配料，一個是肉，一個是雞蛋，一個是黃花菜，還有一個就是木耳。

痛苦的卡卡西 2022-03-29

是這樣的， 配方好像是豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。

趙惠娟year 2022-03-29

木須肉的主要配料是豬裡脊肉，雞蛋，木耳，黃瓜片，紅椒片，黃花蔥，小蔥，還有薑片，木須肉是一道常見的特色傳統名菜。

原心法的家U 2022-03-29

木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜：孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。

木樨肉以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。

木樨肉是典型的北方菜，製作方便，原料隨手可得，味道清新、營養豐富、口味鮮美、口感豐富、老少咸宜。