沉夜孤星yveoca65 2017-09-29

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搖滾炒雞，也被稱為搖滾雞，起源於山東濟南，魯菜菜系，炒雞口味、搖滾炒雞入口酥爛肥嫩，風味獨特。

製作食材編輯

嫩母雞一隻兩斤，洋蔥一個，姜、蔥、蒜、香菜各50克，秘製醬料20克，青椒一個。

製作流程編輯

編輯1．嫩母雞一隻，宰殺洗淨，去掉內臟。

2．將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好。

3．將洗好的雞剁成塊放入搖滾炒雞裝置中，文火高壓5分鐘即可出鍋食用。

營養價值編輯

編輯

母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

暗受hb4gad0f2 2017-09-29

用料

主料雞肉1000g春筍270g

調料食鹽5g醬油15g冰糖10g姜5g蒜5g八角2g桂皮2g料酒15g澱粉3g調和油30g紅尖椒5g泡紅椒50g香葉1g

炒雞的做法

1。雞清理乾淨

炒雞Me。jpg

2。把雞切塊，加料酒、鹽攪拌後醃15分鐘

炒雞yk。jpg

3。放入沸水中煮7-8分鐘炒雞bc。jpg

4。燒開半鍋水，把筍片煮5分鐘，撈出備用

炒雞eA。jpg

5。蔥切段、薑切片、蒜切片、辣椒、香葉、八角、桂皮、泡椒切塊

炒雞gE。jpg

6。醬油料汁（小半碗水、一點老抽、一點澱粉）

炒雞ci。jpg

7。鍋中放油，把蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮等調料加進去，像我喜歡甜食的就在料里加了幾塊冰糖，炒出香味來

炒雞cJ。jpg

8。然後加入調好的醬油料汁後，翻炒幾下，蓋鍋蓋用小火，燜3-5分鐘。開蓋後根據個人口味加少許鹽。

炒雞jH。jpg

9。在加入備用的筍片、泡椒翻炒幾分鐘，待鍋內料汁收乾的差不多了，就可以出鍋享用了

辦事通靜靜老師 2021-10-16

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回答

主料三黃雞500g 輔料奧爾良粉30g鹽4g糖5g蜂蜜10g料酒10g醬油5g黑胡椒碎適量

步驟

搖滾烤雞的做法步驟11。將雞洗淨控水。

搖滾烤雞的做法步驟22。用叉子或牙籤在雞身上扎一些小洞方便入味。

搖滾烤雞的做法步驟33。加入所有調料抓勻。

搖滾烤雞的做法步驟44。冷藏醃8小時，中間要取出將料汁抹勻在雞上面，不斷翻面。

搖滾烤雞的做法步驟55。醃好的雞穿在烤箱的轉叉上面，固定好頭尾部份，防轉動的時候雞不翻面。

搖滾烤雞的做法步驟66。將雞放入烤箱中，啟動轉叉的功能。200度烤20分鐘，中途取出幾次，刷上醃雞的料汁繼續放入烤箱烘烤。

搖滾烤雞的做法步驟77。如果有些地方提前上色可以取出包上錫紙。

搖滾烤雞的做法步驟88。烤上色後轉到170度再烤20分鐘左右至熟透，取出撒上黑胡椒碎食用。

更多8條



西瓜85983cd5bcb 2017-09-29

風味特點

編輯

炒雞味，入口酥爛肥嫩，風味獨特。食此菜時，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。若配蔥白、青椒，香菜甜麵醬進食，口味更佳。此菜是山東濟南名菜之一。

營養成分

熱量（每100g熱量452。80千卡），蛋白質（379。94克）、脂肪（724。52克）、碳水化合物（191。27克）、膳食纖維（5。56克）、維生素A（2584。01微克）、胡蘿蔔素（273。20微克）、維生素E（2655。55毫克）·、鈣（571。55毫克）、磷（3058。03毫克）、鈉（835。39毫克）、鎂（63。62毫克）、鐵（36。47毫克）、鋅（62。00毫克）、硒（4。35微克）、銅（8。05毫克）、錳（0。00毫克）、鉀（6054。97毫克） 。