黑糖薑餅怎樣做?

作者：由匿名使用者發表于美食
2022-06-04

珉寶de軒轅閣 2021-12-01

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材料：薑母黑糖 180克左右，低筋麵粉 480克左右，雞蛋 2顆，有鹽奶油 2條100公克，碎的老薑末適量少許。

做法：將所有材料都分別秤重，妥善備好，備用。將黑糖及低筋麵粉都分別過篩，備妥備用。（粉類原料，要過篩處理，才不易結塊及拌不勻之困擾。）將稍微軟化的奶油加入過篩的黑糖粉充分拌勻。再慢慢分次加入攪散的蛋液，並充分拌入麵糰裡。最後將過篩的低筋麵粉也分次加入拌勻。若要增加姜的香氣，最後再將適量少些的研磨老薑末也拌入麵糰中即可。最後塑型壓模，放入烤盤中。考約10～15分左右即可。（烤箱的溫度與時間，要依據個人自身的烤箱工具不同而異。以上僅供參考，請斟酌調整運用！）完成。

一位閒人 2021-12-01

食材

黑糖糖漿 50克

紅糖 50克

生薑汁 20克

牛奶 40克

植物油 50克

低筋麵粉 180克

杏仁粉 50克

泡打粉 2克

肉桂粉（可省略） 3-5克

方法/步驟

所有材料稱量備用，所有粉類（低筋麵粉，杏仁粉，泡打粉，肉桂粉）混合好過篩，烤盤鋪墊好烘焙油布或矽膠網格墊（油紙會皺使餅乾底部不平整），牛奶加熱到70-80度

小白也能做黑糖薑汁餅乾

把熱牛奶倒入紅糖中，充分混合，過篩

小白也能做黑糖薑汁餅乾

將黑糖糖漿，生薑汁，玉米油與紅糖奶液混合，攪拌均勻（油會浮在上層，這是正常的）

小白也能做黑糖薑汁餅乾

將篩過的麵粉混合物（低筋麵粉、杏仁粉、發酵粉、肉桂粉）一次加入，用刮刀壓勻，直到沒有乾粉為止（此步驟最好在不粘的容器中操作，不要粘在鍋或烤盤上）。麵糰很軟，像橡皮泥，不粘手

小白也能做黑糖薑汁餅乾

麵糰用保鮮膜墊好或放入保鮮袋中，擀成3毫米左右的厚度（厚度不超過5毫米，太硬咬不開），在冰箱中冷凍1小時以上，稍硬後取出（冷凍後面團仍軟）

小白也能做黑糖薑汁餅乾

取出麵糰，用模具切割出餅乾，每切出一塊餅乾立即轉移到烤盤中（如麵糰變軟，可再次將麵糰冷凍，凍稍硬再取出操作）

小白也能做黑糖薑汁餅乾

烤箱預熱170度，烤25分鐘左右。餅乾的顏色是深色的，所以不可能透過著色來判斷它們是否烤得好。拿出一塊餅乾，把它打碎，看看裡面是否做好了。做好後立即取出，如果做得不好，蓋上錫紙繼續烘烤

小白也能做黑糖薑汁餅乾

烤好的餅乾室溫自然冷卻

小白也能做黑糖薑汁餅乾

口感硬硬脆脆的，很有嚼勁兒

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le_chyu 2021-12-01

材料

薑母黑糖 180克左右，低筋麵粉 480克左右，雞蛋 2顆，有鹽奶油 2條100公克，碎的老薑末適量少許

1。將黑糖及低筋麵粉都分別過篩，

（粉類原料，要過篩處理，才不易結塊及拌不勻之困擾。）

2。將稍微軟化的奶油加入過篩的黑糖粉充分拌勻。再慢慢分次加入攪散的蛋液，並充分拌入麵糰裡。

3最後將過篩的低筋麵粉也分次加入拌勻。若要增加姜的香氣，最後再將適量少些的研磨老薑末也拌入麵糰中即可。

4。最後塑型壓模，放入烤盤中。約10～15分左右即可。（烤箱的溫度與時間，要依據個人自身的烤箱工具不同而異。

sanxingjixie66 2021-12-01

茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等療效顯。飯後飲用薑茶，有發汗解表、溫肺止咳的功效，有利於治療流感、傷寒、咳嗽。薑茶也是英國人喜歡的飲料，和中國人治感冒的薑湯差不多。英國的薑茶做法非常簡單，只要泡茶的時候放上一節鮮姜，然後加糖燜上十多分鐘，薑茶就做好了。薑茶只對風寒感冒有效，對風熱感冒喝了反而會加重症狀。風寒感冒和風熱感冒區別最簡單的方法是：風寒感冒頭不痛，口不渴，嗓子不疼，無痰涕或痰涕都是清的；風熱感冒就是有頭痛，嗓痛，口渴，咳膿痰，流膿涕這樣。風寒感冒從中醫來說是風寒外襲，而生薑是熱性的，主辛散，可以驅散外邪，所以有效。但風熱感冒就是實邪內阻了，喝薑茶反而加重症狀。科別：姜科姜屬植物別名：鮮姜英文名：rhizoma zingiberis 學名：利用部位：根莖原產地：特性：含揮發油0．25—3％，主要成分為姜醇（zingiberot）、姜烯（zingiberene）、水芹烯等。尚含辣味成分薑辣素（gingerol）及氨基酸、樹脂、澱粉等。用途：生薑：辛，溫。乾薑：辛，熱。二者皆入肺、胃、脾經。生薑：解表散寒，溫中止嘔。乾薑：溫中祛寒，回陽通脈。炮姜：化瘀止血。經試驗揮發油能促進血迴圈、並可發汗。薑辣能促進胃液分泌及腸管蠕動，幫助消化，大量用可引起口乾，喉痛。生薑被當作香辛蔬菜使用，泡茶用的是乾燥後的根莖。姜可溫暖胃部，幫助食物的吸收，抑制噁心感，據說嚼薑片比任何藥物更能防止暈車。薑茶有辛辣的刺激性香味，能促進肢體末端的血液迴圈，建議怕冷的人多喝。對害喜時的噁心感也很有效，但是一杯茶只能用1/2片。也可以把生薑節成細長片，拿兩三片含在嘴裡咀嚼。歐洲人似乎覺得姜有香甜的味道，常用來做餅乾或麵包。功效：促進消化、強健迴圈系統，緩和噁心感、暈車、害喜、畏寒。注意事項：懷孕時需絕對遵守用量（一杯茶用1/2片）。用手撕碎再泡，香味比較容易出來。［複方］在感冒時或睡前飲用姜1/2片玫瑰果1匙