芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-12

廣東化州的一種食品，在中秋節時候吃，相當於月餅，以前化州沒有常見的廣東月餅，是吃拖羅餅過節；現在，拖羅餅在中秋節時，也比月餅受歡迎，月餅用於送禮，而自家食用還是會選擇拖羅餅。 該餅皮薄，皮層類似光酥餅，傳統的餡為揶絲花生仁白糖餡，現在也有鹹的，一般是叉燒瓜子仁類。拖羅餅直徑約為1分米，厚1。5釐米，基本是在化州市內才有得賣。 拖羅餅名字的起源還有一個有趣的故事。相傳很久以前，一個賣餅的貨郎挑著自制的餅沿街叫賣。為了引人注意，他邊走邊敲鑼。由於這種餅非常好吃，很受人們歡迎。大家就給這種餅起名叫“拖羅（鑼） 餅”。拖羅餅和傳統的方式月餅相比，外形更具特色，餡料以椰絲、伍仁、叉燒為主料，其中椰絲佔了大部分。吃起來，椰香味特別濃郁，別有一番風味。金滿樓連鎖餅店從1996年起就開始生產拖羅餅，生產技術和產品質量在同行業中卓卓領先，現在還採用了先進脫氧保鮮技術，解決了拖羅餅保鮮時間較短的問題。2003年，金滿樓椰絲拖羅餅被廣東烹飪協會評定為 “廣東名小吃”。同年，又被中國烹飪協會評為“中華名小吃”。從此，麗登的拖羅餅成了化州的 “名牌月餅”。