胖墩兒2019.09.12 00:00 回答

西餐通常的就坐方式遵循三個原則：

1。一男一女間隔開

2。伴侶拆散坐

3。男主人右手邊坐的是女vip，女主人右手邊坐的是男vip

進餐：就坐，鋪好餐巾後，就要開飯了。

1。酒

酒文化的精深這裡沒有辦法用小篇幅寫。就講講酒杯好了。

西餐中，桌面通常會在靠近右手邊放3-4個杯子，呈45度角擺放。

右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家觀賞氣泡上升的樣子。

稍稍遠一些的第二個杯子，是喝白葡萄酒的，它不同於起泡酒杯，是我們常見的形狀。

再遠一些的第三個杯子是紅酒杯，它形狀類似白葡萄酒杯（當然具體形狀也不是絕對的，取決於主人的愛好，這裡說的是一般情況），但稍高大一些。

離你右手最遠的杯子則是水杯，它也是最高最大的。在換酒，換菜時飲水漱口，可以幫助更好品嚐酒菜滋味。

2。麵包

麵包有時候會放在左手的小盤子裡，有時候會放在大框子裡需要自己挑選。如果筐子離你太遠，千萬不要起身彎腰去夠，請靠近麵包的人幫你遞過來就行了（同理還有鹽和胡椒的瓶子）。吃麵包用手掰，掰成沒一口可以吃完的分量，再用麵包盤上的黃油刀刮一點黃油往上抹就行了。

3。前菜

前菜有時是沙拉，大塊的蔬菜一口包進去不美觀，需要切切切。在西餐桌子上怎麼切東西，我會在後面講主菜和肉類的時候詳細說。

順帶一提，大家看到了桌上擺著那麼多叉勺肯定覺得很煩，該怎麼用呢？左叉右刀，這我就不贅述了。擺在左右的，通常從外往內用就好了，擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的，最後使用。由於叉勺的內外順序是主人按照上菜順序已經調過的了，按照順序一道菜使用一對，就不會出錯了。

有時候我們要談話或者上廁所，需要將餐具稍稍放下，應該怎麼放呢？如下圖左，擺成一個八字，服務員就知道不要收掉。而吃完這盤菜需要服務員收碗時，則擺成下圖右，刀叉柄朝5點方向。

而法式和英式的禮儀在這裡又有不同，法國更喜歡在餐間將餐具倒過來放（如上圖），方便大家觀賞銀器背後的花紋。

4。湯

無論是西餐還是中餐，都要注意一個點，永遠不要低頭去夠桌上的湯。要把勺子舉到與不低頭情況下的嘴同高，將湯送入。

怎麼舀湯呢？勺子由內向外是英式舀湯的方法，勺子由外向內是法式的。如下圖，左為英式，右為法式：

湯剩下一個底了怎麼辦呢？這一點英法的禮儀又不同了，英國是將碗的內側抬起，碗朝著外面傾斜，湯聚在碗的外側，再用勺子去盛。法式相反，將湯碗外側抬起，湯匯聚在碗內側，再用勺子去刮。但無論如何，端起不帶把的湯碗對嘴喝是萬萬不可以的。

特別提一下棘手的酥皮湯，如果你不想吃外面那一層酥皮，就直接用勺子把酥皮戳開一個洞，舀下面的湯就好啦。但如果你想吃酥皮的話，可以用小刀沿著碗沿刮下來，將酥皮放在盤子裡，和麵包一樣，用手掰成一小塊一小塊吃就行了。

5。主菜

海鮮：叉子通常是四個齒的，而吃海鮮的叉子會是三個齒，且微微向上翹起。魚肉易碎，如果連特製的叉子也無法將其盛起，就用勺子幫忙吧。如果魚帶骨，吃完一面不要翻，將骨頭剔除，再吃剩下的。吃生蠔，龍蝦，田螺等，都會有自己特別的工具，按照順序使用就好。

肉類：這裡涉及到切。通常我們將叉子叉在肉上，刀靠近叉子輕輕切肉，

這樣可以防止食物移動。一般來說，從肉的左邊開始，往右切，肉的大小適宜一口吃下。

歐式和美式切東西的方式不盡相同。

左邊的美式禮儀，先將一整塊肉全切成一小塊一小塊，左右手在盤子上方換餐具，放下刀子，右手拿叉，將一盤碎肉叉著吃。

右邊比較傳統算是歐式，切一塊吃一塊，依舊左叉右刀。若牛肉有骨，需要沿著骨頭切。

如果吃雞，有細小的骨頭需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上。把餐巾開啟，手拿著遮擋住嘴，叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上。再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

義大利麵：將左右手的叉勺於桌面交換。用叉子叉一些麵條，再抵著勺子內部旋轉，把麵條捲起來吃。

6。甜點

甜點用盤子上方的叉勺，叉子用來叉水果，勺用來吃布丁類的軟食物。有時候遇到了水果塊頭太大無法一口吞下的情況，也可以用勺代替刀，幫助切一下再吃。

7。cheese board

用隨著cheese board端來的刀切cheese，將它放在一起端來的餅乾上，直接用手拿著吃。

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