匿名使用者 2021-01-24

餃子皮是用什麼粉做的

通常的餃子皮是由麵粉製作的。澄粉在未經與水一起加熱的情況下可塑性較差，一般不用它製作需要大量加工的餃皮。但可透過精細操作製成蝦餃之類食品的外皮。

粘粉是一種膩子，主要成分為石灰、還有滑石粉、石膏粉和一些新增劑。不能用在食品中。

晚上吃餃子會胖嗎

如果正在減肥，晚上的飲食一定要清淡，含脂肪和油性都要小，最好是水果和蔬菜，因為在晚飯後，人們的活動量都比較小，經常吃脂肪含量高的食物，是會讓人長胖的。而晚上包餃子吃，無論是肉餡的餃子還是三鮮餡的餃子，相對含油量都要高一些，而且餃子皮也是麵食，所以經常吃的話，是會讓人發胖的，尤其是在晚上八點以後在吃，更是容易讓人長肉的。

剩餃子皮怎麼做好吃

餃子皮蝦花捲

材料：

餃子皮，鮮蝦，香油，脆炸粉，竹籤，番茄醬

做法：

1、首先將蝦去掉皮和頭，然後挑出蝦線，將尾部留下來，清洗乾淨了。

2、在容器裡面倒入脆炸粉，然後加入適量的食油、水，攪拌成糊狀，將蝦放入到糊狀的脆炸粉裡。

3、將竹籤插入到蝦裡面，然後取一張餃子皮，將蝦卷在裡面，餃子皮是要做成下細上寬的喇叭口狀。

4、等到鍋裡面的油燒熱到6-7成熱，將卷好的蝦卷放入，用小火慢慢的炸炸到金黃就是可以撈出來了，瀝乾油，放入盤子上淋上一些番茄醬。

凍餃子蒸多長時間能熟

凍餃子在開鍋之後蒸15-20分鐘即可。 一般常規大小的肉餡凍餃子蒸15分鐘即可，如果是皮厚的凍餃子，則需要蒸20分鐘；而正常大小的素餃子蒸10分鐘就行了，比較大的素餃子則需要蒸15分鐘。 但是注意，蒸凍餃子一定要冷水下鍋蒸，這是區別於蒸新鮮餃子的的開水下鍋蒸的。因為凍餃子需要在蒸的過程中慢慢解凍，如果凍餃子直接開水下鍋蒸容易導致皮熟了、餡不熟，或者餡蒸熟了、皮卻蒸爛了。

勾音Hl 2021-01-24

用專門的餃子粉做比較好

我們的小吒米 2021-01-24

餃子皮用什麼麵粉 一般來說，想要做餃子皮的話，直接使用在超市購買的餃子粉就可以了，通常我們所說的麵粉都是中筋麵粉，而餃子粉，就是高筋麵粉。餃子粉和水的比例應該是：二比一。找一個圓瓶蓋，把圓瓶蓋對準圓面片，再用手腕子使勁按圓瓶蓋。接著用擀麵杖把面片再擀擀，把麵皮修成厚薄均勻的餃子皮來。高筋麵粉（bread flour strong flour）指蛋白質含量平均為13。5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11。5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高

tgz369369 2021-01-24

餃子皮要精粉或餃子粉做，這樣包出的餃子下水煮時不會壞。