anita97372018-01-06

福建光餅

主料

麵粉 （370克）

輔料

水 （180克）

白芝麻 （適量）

廚具

無

分類

其它 烤 廿分鐘 普通難度

將麵粉、酵母、蘇打、鹽、水混合成光滑麵糰，醒發。

醒發好的麵糰分割成每個約70克的麵糰。

擀成厚約1釐米，直徑大約7釐米的麵餅。

中間穿一個洞。

刷上水，沾芝麻。

繼續醒發一會，餅的厚度增至約2釐米時，入預熱的烤箱，180度20分鐘，或200度15分鐘都可。

小竅門：

1、光餅可從中間橫剖，夾肉夾菜吃。

2、也可做成甜味的。

3、傳統的光餅是在火爐內烤制，在家可用烤箱代替。