雙面人生2018.05.05 回答

鍋盔之所以叫鍋盔，肯定是用鍋烙出來的，形狀像鍋蓋。烤箱烤的，那叫火燒，不叫鍋盔。

用料： 麵粉 150克 雞蛋 75克 鹽 2克

做法：

1、麵粉150克，雞蛋75克，鹽2克，和成麵糰

2、包上膜，餳15分鐘

3、姜錯發麵包和死麵和在一起用力和成一個麵糰

4、揉好的麵糰，壓成寬20cm左右，厚2cm左右，拍上點芝麻，就可以上鍋烙了

5、鍋預熱，鍋底刷油，烙上餅，轉小火

6、每個3分鐘翻個面烙

7、適當加蓋子燜，鍋子足夠熱後可適當熄火烘烤

8、經歷三翻六轉，烙至餅香散發，表面硬而“砰”就可以了

zlf2009.09.06 回答

材料

麵粉500克、酵母粉6克、白糖適量、紅糖粉、黑白熟芝麻50克、豬油少許

做法

1、麵粉加溫水，酵母和一些豬油、糖揉好發酵。

2、發好的麵糰取出排氣，放置15分鐘後分成差不多重量的等份。

3、取麵糰擀圓，包入紅糖粉成包子，壓平滾圓，再沾上芝麻。

4、電餅鐺上下抹一些調和油烤熱，放入鍋盔，把電餅鐺的蓋子蓋上，上下的開關一起開啟，3-4分鐘就好了。