↗緈諨ξ約錠2019.06.11 回答

主料：高筋麵粉400克，輔料：酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、調料食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油

1。將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解

2。將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油

3。再磕入雞蛋

4。用筷子拌勻

5。將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中

6。一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀

7。然後用手將其反覆揉勻成光滑的麵糰（此時麵糰稍稍有些硬，沒有關係），蓋上溼紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時

8。當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了

9。將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解

10。然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的麵糰中

11。直至將蘇打鹽水全部揉入麵糰中，將麵糰再次揉至表面光滑，這時麵糰會比較軟

12。將麵糰蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大

13。用小刷子在案板上刷一層植物油

14。將二次發酵好的麵糰取出，放在刷好油的案板上揉勻（麵糰吸收了油分之後又會變軟一些），再稍稍松馳一會兒

Alive.2016.08.17 回答

可以去青島城陽新東方啊

匿名使用者2016.05.24 回答

自制健康油條

食材用料：

糖少許

鹽少許

雞蛋一個

牛奶適量

普通麵粉適量

酵母適量

清水適量

植物油5g-8g

菜譜做法：

1。麵粉（買麵包機帶的那個那個大塑膠杯）一杯，直接放在矽膠案板上，中間戳一窩窩，裡面放酵母、鹽、糖（酵母大概2-3g，喜歡甜口的多放點糖，喜歡鹹口的多放點鹽，靈活安排吧）；

2。再磕一個雞蛋在裡面；

3。用刮刀將雞蛋和麵粉混合，至沒有液體；

4。新增牛奶（這牛奶是之前做雪媚娘剩下的，不多）；

5。繼續用刮刀切拌，至無液體牛奶，再一點點新增清水，繼續切拌至無干粉；

6。用手整理成均勻光滑的麵糰；

7。中間按個坑，倒一些無味的植物油；

8。反覆摔打揉搓，再一次整理成均勻光滑的麵糰；

9。然後將麵糰用拳頭一點點砸成薄薄的長方形片狀，兩短邊分別向內摺疊成三折，再砸成片，再摺疊……如此反覆多次，一般要三至五次；

10。面片表面會有很多氣泡，薄而不破；

11。最後整理成一個長方形的條狀，提前做好油條面坯的準備工作；

12。麵糰上面覆蓋保鮮膜，直接用矽膠案板包裹嚴實，再裝入塑膠袋子進一步密封好，放入冰箱冷藏一夜；

13。提前半小時取出面坯回溫，少撒一些乾麵粉，將面坯抻長，按扁，做出油條坯子，炸制……與其他炸油條步驟一致；

14。怎麼樣？這個配料及方法炸出來的油條口感鬆軟，如果喜歡還是不錯的！

匿名使用者2016.05.24 回答

主料

麵粉200g

牛奶105g

砂糖15g

色拉油25g

酵母3g

雞蛋半個

小蘇打2g

鹽2g

輔料

色拉油

400g

糖粉

適量

油條的做法

1。

盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入麵粉中

2。

加入牛奶

3。

加入25克色拉油

4。

加入砂糖和鹽

5。

加入半個蛋液

6。

揉成光滑麵糰

7。

放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵

8。

用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的麵糰

9。

將麵糰蓋好再次發酵至兩倍大

10。

然後排氣醒15分鐘擀成長條

11。

切成2釐米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下

12。

小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊

13。

用筷子不停翻動，炸至金黃色

14。

撈出用廚房紙巾吸去多餘油

15。

吃的時候可以撒點糖粉

烹飪技巧

也可以直接食用，我的感覺麵糰也要二次發酵！