向日葵゛不變的微笑2020.05.09 回答

麵粉1000g；

無鋁油條膨鬆劑20~30g；食鹽15g；白糖1g； 油50g；水560~600g；

份量為15g（約1/3條） 油條營養成分：熱量84Kcal；蛋白質1。5g；脂 肪6。4g；糖類5。3g；膳食纖維0。2g；鈉51mg

做法和步驟

將油條膨鬆劑與麵粉、食鹽、白糖、水、 油攪拌至麵筋充分形成，和成麵糰；

鬆弛15分鐘，雙手揣面，反覆揣面3次至 面坯光滑；

分割成小麵糰，並靜置2~3小時；

將鬆弛好的麵糰拉開，擀成均勻的長條；

用刀將其切成3~4cm的面坯：

兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用；

油鍋燒至7~8成熱（200~220℃），將油 條坯子放入油鍋炸制；

待油條炸至金黃色成熟時取出即可（如果 灑上糖霜就做成糖霜油條）。

無鋁油條膨鬆劑特點：一、安全：不含明 礬等，完全符合GB2760等相關規定； 二、高效：一次性和麵即可，直接醒發備

效果：外觀和口味上都保持優質

用；三、

均勻，無塌陷；組織

品質，如表面平整、

大孔；口感鬆軟，無澀味；面質雪

細膩、

營養價值高；四、用量：直接隨料加

白、

入，用量只及常規發泡粉的一半。一般超 市都可以買的到，我用的是“安琪”的，覺 得效果還不錯。

茶與咖啡2014.06.27 回答

主料： 麵粉、300g、酵母4g、雞蛋1個 輔料：油適量、鹽5g、白糖5g、水適量 步驟： 1。麵粉中放入酵母、白糖、鹽、雞蛋。 2。加水和成比餃子面稍微軟的麵糰，餳1小時。 3。一小時後再把面揉勻，放入刷了油的盤子裡。面上邊刷上一層油。蓋上保鮮膜放入冰箱中。 4。第二天早上把面從冰箱裡拿出來，放到面板上切開抻成長條。 5。切成均勻大小的片。 6。兩片摞起來。 7。用筷子壓一下。 8。用手拽著兩頭抻到需要的長度。 9。鍋裡放足量的油，油熱放入油條炸制。 10。用筷子勤翻著點，以免顏色重了。 11。炸到金黃色即可。 12。放入盤子裡，端上桌就可以吃了。剛做好了豆漿，油條配豆漿好吃又健康。 小貼士： 1、加水和成比餃子面稍微軟的麵糰，餳1小時。 2、一小時後再把面揉勻，放入刷了油的盤子裡。面上邊刷上一層油。蓋上保鮮膜放入冰箱中。