水贇瑤2010.05.28 回答

材料 仙草粉……。3克水……。。。。2碗 涼圓。。。1茶匙

太白粉。。。。。1大匙 紅心粉圓。。2茶匙 花生。。。。適量

燒仙草

紅砂糖……適量。。。。。可自由新增喜愛的（甜食材）

做法

（1）仙草粉加入2碗水。到進鍋中溶解。

（2）邊煮邊充分攪拌至沸騰。即成燒仙草汁。

（3）將1大匙太白粉加入燒仙草。攪拌至粘稠狀。

（4）趁熱加入紅心粉圓。涼圓。花生等配料拌勻略煮。最後

再加紅砂糖調味即可食用。

雙皮奶製作過程：

材料：

牛奶400g、蛋清3個、細砂糖20g

做法：

1、牛奶開中小火煮到快燒開前離火。

2、把牛奶倒入碗中冷卻，直至結成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。

3、倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。

4、蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。

5、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸15——20分鐘，至凝結即可。

溫馨提示：

1、選擇牛奶的時候儘量用冷藏的鮮奶為好。

2、蒸的時間按各家的具體來操作，俺家是用電蒸鍋需要差不多25分鐘，煤氣的話方子裡的時間差不多了