匿名使用者 2021-01-23

鮰魚別名稱為長吻鮠，在中國的一部分地域有遍佈，另外在美國，荷蘭，丹麥等地都是有遍佈。鮰魚的肉質地美味，對身體有很多好處。現代科學覺得，它的肉能夠 維護心腦血管病。還能夠讓人益壽延年。因此 燒菜的情況下既要確保美味可口，又要確保營養成分不外流。我覺得它是大家都關注的問題。如何做才美味呢。

1。鮮蒸鮰魚

原材料：鮰魚；西藍花、生薑沫、蔥末；水豆豉、食用鹽、天添鮮、米酒、白砂糖、黑胡椒粉、蔥蒜粉

製做：

西藍花清洗，綽水（給油和食用鹽），撈起來預留

鮰魚用食用鹽和米酒醃製一會兒，上籠蒸15分鐘，取下備用；

鍋燒熱，入油，下蔥末、生薑沫、水豆豉煸香，放鹽、天添鮮、白胡椒粉，待水豆豉燒酥後淋在蒸熟的鮰魚上，周圍用西藍花圍邊，擺盤即成。

江團魚高蛋白食物，低熱量，含有多種營養元素和營養元素，是滋補養生營養成分上品。含有微生物小分子水膠原蛋白蛋白，是身體補充生成蛋白的原材料，以溶液的方式儲存於身體組織中，便於消化吸收，對改進組織營養成分情況和加快基礎代謝，延緩衰老和美容護膚又功效。

2、鮰魚獅子頭

原材料：鮰魚1條；肥膘100克；菜心1把；姜蒜少量

作法：把鮰魚屠宰，開片；去除魚骨頭和魚片；魚類切成小丁，蔥根和薑片切割成姜蒜米，蔥葉不必新增；肥膘也切成小丁；把魚丁新增鹽和雞精拌和上力，再新增肥膘翻拌；6用力揉成肉丸子，裹一層料汁入沸水鍋中燉制；慢火慢燉1。5鐘頭上下就可以。

3、蒜香鮰魚

原材料：鮰魚1條；蒜頭3個；金針蘑150克

作法：將鮰魚切割成一小塊，飯鍋沸水，新增小量的鹽油，放入金針蘑綽水；將焯焯水的金針蘑新增適量的鹽、白胡椒粉和少量植物油，攪拌均勻；墊在器皿底鍋；鍋中放進適當的油，放入生蒜爆鍋；直到略微發黃， 撈出來放進小盤子中；將鮰魚表層水份吸走，放進蒜油中煎一下；至表層略微變黃後撈起來放進盤裡；剩下鍋中的油將蔥段、生薑片、小辣椒、郫縣豆瓣醬和豆豉醬一起進行爆香；放入煎好的鮰魚段，緩緩的煸炒；再新增未過原料的葡萄酒；火災燒開後蓋上煮上六、七分鐘；解開蓋，放入剛炸過的蒜頭一起煮；新增適量的鹽來調料；大火收汁直到粘稠， 將燒好的鮰魚鋪平在墊有金針蘑的鍋中； 最終表面層撒一些蔥段， 細嫩味美麗的蒜香鮰魚就搞好了。