╋祇為你壞♂2018.10.07 回答

豉汁蒸鳳爪的做法：

1。將雞爪清洗乾淨，剁去爪尖指甲。

2。鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞爪連同薑片放入汆煮3分鐘，再取出瀝乾充分擦乾水分。

3。從雞爪的中間劈成兩半。（這個過程可以再焯水之前完成）

4。鍋中倒入足量的食用油，中火燒至八成熱時將雞爪放入，轉小火，炸至表皮顏色金黃（約需3分鐘），撈出瀝乾油分待用。

5。將炸好的雞爪放入冰塊冷水中浸泡10分鐘。

6。準備浸泡雞爪的調料：鹽、白砂糖、香油、白胡椒粉、炒焗佐料精、黑豆豉、蒜茸、生抽、幹澱粉和料酒混合均勻。 一道美味的豉汁蒸鳳爪就做好了。

熱心問友2018.01.21 回答

原材料： 鳳爪：六個，在超市選比較大個的，啃起來比較過癮； 2。生抽，白糖，料酒（我用的是紅星二鍋頭），桂皮，大蒜（不用切粒），柱侯醬，醋各少許，mm們可依各人口味放多放少； 作法：鍋內放鳳爪加清水，水蓋過鳳爪即可，燒開，加第2裡所有調料，大火燒幾分鐘轉中火再燒幾分鐘，最後轉小火一直燒到收汁為止，在燒煮期間，你就可以聞到廚房內飄的都是桂皮的香味，好有滿足聽感的喔這個過程大概二十分鐘就可以了，程式非常簡單。收完汁的鳳爪顏色好好看的樣子，很好吃，而且是養顏的聖品喔