劍經業4D 2022-07-05

1、鴨貨店買來的鴨腿、鴨腸、魚丸、魚豆腐。

2、胡蘿蔔、蒜薹、雞肉腸，忘記拍照了，切丁後才想起，補一張。

3、熟米飯，我做的是三個人的量。熟米飯儘量用飯鏟弄的鬆散一些，這樣炒的時候好炒。

4、辣鮮露、耗油。

5、食用油。

6、蔥花。鹽跟雞粉不好拍，就不拍了，自己按炒飯的量跟自己的飲食口味放就行。

7、把鴨腸切短一些，鴨腿除骨頭外，其他肉切丁，魚丸一切兩半，魚豆腐也是一切兩半的。

8、準備好所有食材後，鍋裡熱油。

9、油熱後放入蔥花爆出香味。

10、加入胡蘿蔔丁、蒜薹丁、雞肉腸丁翻炒。

11、胡蘿蔔丁、蒜薹丁、雞肉腸丁翻炒熟後，放入米飯，小火，繼續翻炒，米飯跟三種丁炒勻後，放入鹽、雞粉、耗油、辣鮮露繼續翻炒，直到將調料炒勻。

12、再放入切好的鴨腸、鴨腿肉丁（那個骨頭不放鍋裡炒）、魚丸、魚豆腐，翻炒，跟其他食材炒勻，嘗鹽量是否合適，出鍋。