為什麼煮牛奶後就是有鍋巴呢?黑跡印。是鍋的原因嗎?
黑的是蛋白質碳化了 是有致癌性的 以後注意 開鍋就行了 別再繼續煮了 而且要小火最好到在碗裡 蒸那是把鍋的保護層燒壞了的原故勤攪動火太大...
什麼是“旺火、中火、小火、微火”？
烹煮速度快，可保留材料的新鮮及口感的軟嫩，適合生炒、滑炒、爆等烹調方法 （2）中火：中火又稱為文武火或慢火，火力介於旺火及小火之間，火柱稍伸出鍋邊，火焰較低且不安定，火光呈藍紅色，光度明亮...
怎樣才能打好水荷包蛋
【煎荷包蛋】1、準備好雞蛋2、熱鍋冷油3、油開始冒一點菸時迅速打入雞蛋轉小火4、快速撒上一點細鹽5、用鏟子把雞蛋對摺後摁住一會6、翻面開中火煎到兩面金黃就可以出鍋注意，一定要熱鍋冷油【水煮荷包蛋】1、要注意掌握水溫再下雞蛋，水燒得熱了，看鍋...
福州有什麼好玩的景點，從長樂機場如何到達？有什麼特色小吃？坐車要多久？更多關於福州的娛樂資訊請回答~
汽車南站附近有個阿波羅酒店，那裡有專門的機場大巴，是直接開往長樂機場的...
香煎餛飩的家常做法
再和牛肉餡拌勻3香乾（五香豆腐乾）切碎加入拌勻4打散買來的餛飩皮，準備包制5餡儘量包大些，不用煮不用擔心露餡6鍋燒熱，倒入和炒菜差不多的油，轉鍋使油均勻佈滿鍋體...
地鍋雞的由來?
地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區，以前在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法...
一般炒切段的豆角大家用多長時間？
不夠，不加蓋是不容易熟的，應該先放在油裡面煸炒一會，蔬菜一般加一些鹽，讓水分析出，然後鍋邊噴一些水，蓋蓋子，燜一會兒，幹了再噴一次水，然後開蓋基本就可以了...
新買個炒鍋，開鍋煎魚了，現在做菜一直有股帶著腥味和鏽的味道，求高手怎樣去除那種鏽腥氣味；謝謝！
使用鐵鍋做飯可以透過補充人體所需的鐵元素來預防缺鐵性貧血，有關專家稱用鐵鍋烹飪的食品比起用其他材質鍋烹飪的食品的含鐵量高將近五倍，...
鍋邊的煮法
直徑約93釐米的大鍋置旺火上，加清水1000克，燒至七成熱時，在鍋的內邊一圈抹勻花生油後，舀入米漿一碗（約900克），由左向右繞鍋邊一圈，蓋嚴蓋，約3分鐘後揭蓋，見鍋邊的米漿烙熟起卷時，用鍋鏟將烙熟的米漿鏟入鍋裡，此時，再摻水500克，依此...