北方什麼魚最貴?河魚
在河魚中有一種極為少見的魚叫做花鯽魚,後來我查過資料,當時的花鯽魚可能就是現在所說的鱖魚,有桃花流水鱖魚肥的詩說的就是這樣魚,花鯽魚的美味應該說是鯽魚中的極品了,即使我這在河邊長大的人,好像也沒有吃過多少,因為,花鯽魚在河裡太少,也太難捕捉...
什麼魚最好吃(河魚篇)
在河魚中有一種極為少見的魚叫做花鯽魚,後來我查過資料,當時的花鯽魚可能就是現在所說的鱖魚,有桃花流水鱖魚肥的詩說的就是這樣魚,花鯽魚的美味應該說是鯽魚中的極品了,即使我這在河邊長大的人,好像也沒有吃過多少,因為,花鯽魚在河裡太少,也太難捕捉...
黔魚就是梭邊魚嗎?
而所烹之魚,選自金沙江流水河魚,無鱗獨刺,此魚秋冬喜到江邊覓食,當地方言“梭邊”,由此,“梭邊魚”亦成為當時千年鹽都自流井邊的一道江湖大菜,名震三江...
為什麼淡水魚都有一股土腥味,應該如何去處理
可把魚去鱗除鰓,剖肚洗淨後,放在冷水中浸泡,並倒入少量的醋和胡椒粉由於冷水把魚體中的血液置換出來,並加入了除腥的調料,故可除去腥味...
鮁魚怎麼做可以去除腥味?
韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再調面,把面調好後,放到一邊悻好然後剁肉和去皮的鮁魚肉,把一小塊肥肉剁進去,去腥味,味道更香,剁的時候加入蔥姜,可家少許的水,防止肥肉太拈佔刀剁好以後,放入韭菜的盆裡,加入油,攪拌,攪拌均勻時加入鹽,味精,少...
魚泡怎麼去腥味
把魚泡扎破,用料酒,蔥薑絲醃製十分鐘以上,就可以去掉腥味啦~將魚平放在案板上,在魚的前身靠魚頭處,劃開一刀,在魚的尾部,靠魚尾處,劃開一刀,然後用菜刀側面使勁平拍幾下,你會發現,在刀縫魚肉處,你會發現像針尖一樣大的一個白點,輕輕捏住,往外拉...