麥芯粉做發糕好嗎

用麥芯粉做麵包揉制餳面工藝達到要求，麵包做出來有拉絲感覺一層一層的，而我們用普通麵粉做的發糕內裡是均勻的氣孔類似蛋糕360問答，所以說做發糕最好用低筋粉或者普通麵粉，沒有低筋粉的情況下也可以用麥芯粉但是要適當增加餳面時間不然做出效果不好...