匿名使用者 1級 2014-04-29 回答

生抽比普通醬油顏色淺，但有味道。老抽主要是上色，特別是紅燒的時候用。生抽可以跟老抽一起調配混合醬油。味極鮮最適合涼拌菜，炒菜時提鮮提味也不錯。蠔油在粵菜裡面經常用，味道很鮮，還略有點甜。其實都是調味料，就是憑個人口味和感覺，慢慢調出自己喜歡的味道

匿名使用者 1級 2014-04-29 回答

二貨人生不解釋！生抽是配製醬油，老抽是釀造醬油，味極鮮是加了雞精的醬油，耗油是海蠣子味兒的醬油 檢視原帖>>

發現愛 1級 2014-04-30 回答

其實也沒什麼區別，增鮮，提味，增色。

匿名使用者 1級 2014-04-30 回答

其實醬油釀造出來時一樣的，加水和鹽就是生抽，濃縮一下就是老抽，加調味料就是味極鮮~~~ 檢視原帖>>

匿名使用者 1級 2014-04-30 回答

生抽和味極鮮主要是提鮮的，味極鮮也適合拌冷盤但是要適量，老抽主要是上色的比如說紅燒肉放一點老抽顏色就紅紅的讓人看著就有食慾，耗油是提味的放一點甜甜的感覺炒出來的菜更好不是所有的菜都放耗油一般肉類的放耗油比較多青菜就很少了還有米醋，陳醋蒜蓉辣椒醬很多很多多看點廚藝書籍比較好^_^

匿名使用者 1級 2014-04-30 回答

生抽比普通醬油顏色淺，但有味道。老抽主要是上色，特別是紅燒的時候用。生抽可以跟老抽一起調配混合醬油。味極鮮最適合涼拌菜，炒菜時提鮮提味也不錯。蠔油在粵菜裡面經常用，味道很鮮，還略有點甜。其實都是調味料，就是憑個人口味和感覺，慢慢調出自己喜歡的味道 檢視原帖>>