匿名使用者2018.09.16 回答

食材明細：瘦肉 100克、幹木耳 10克、幹豆腐 200克、蔥 、姜、料酒 、鹽 、水澱粉 、醬油

五香粉 適量

做法

黑木耳泡發摘洗乾淨，開水炒燙一下，弄去水分。幹豆腐切長條。

肉切絲，用料酒、少許鹽、水澱粉抓勻，醃一會。蔥切花、姜切末。

熱鍋涼油，把肉絲倒進去滑散。

炒至肉絲完全變白，放入蔥花、薑末和五香粉炒香。

放入幹豆腐炒一分鐘。

放入木耳炒一分鐘。

加適量醬油和鹽調味，翻炒至材料入味即可。

匿名使用者2013.10.04 回答

1、著急可以使用熱水泡。溫度沒有絕對的限制，1——2小時可以充分泡開；

2、涼水泡一般3——4小時也可以充分的泡開；

3、泡開的木耳在做菜前要摘去夾在其中樹皮或草根等雜物，如果發現有發粘的要挑出去扔掉（在晾曬前已經腐爛瞭然後又晾乾的），然後用水投洗兩遍；

懶的料理 就切絲涼拌

泡發後剪去根撕成絲，開水汆燙2，3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；胡蘿蔔去皮切成牛眼片，蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味；按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；最後黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可 採納 ~~~~~

匿名使用者2013.09.20 回答

溫水泡開

清洗乾淨

切絲，放雞湯裡面煮熟即可。

＄★浪子★＄2013.09.11 回答

做法最簡單的一個：木耳炒雞蛋浸泡木耳並洗淨，雞蛋1只（雞蛋多少可以自己定）打勻（加入鹽、砂糖、一湯匙水，喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精），蒜片。燒熱鍋加入3湯匙油，爆香蒜片，放入洗淨的木耳煸炒，轉中小火，蓋上蓋子，等噼啪的聲音發出，倒入打勻的蛋液，（此時不要去動），蓋上鍋蓋，等蛋稍有凝固，再翻動將另一面煎熟。木耳酸辣湯 原料：雞蛋1個，雞血1兩，豆腐乾1塊，水發木耳5錢，白胡椒粉5分，醋3錢，細鹽1錢，熟豬油3錢，芝麻油2錢，醬油7錢，味精2分，水澱粉1兩，鮮湯1斤，蔥花1錢。做法：①雞血、豆腐乾、木耳均切成一寸長，粗細較均勻的絲。乾絲、耳絲用沸水燙一下。雞蛋放在碗裡打散。②將鍋燒熱，放豬油2錢，加清湯、醬油、鹽、黃酒、雞血絲、乾絲、木耳絲。燒沸後，撇去浮沫，放味精，用水澱粉著成薄膩，澆上雞蛋液、醋、淋上芝麻油後，再撒胡椒粉、蔥花即成。紅棗木耳湯 1。將木耳用水發好，撕成小塊，紅棗洗淨，去核。 2。將紅棗、木耳、白糖同放砂鍋中，注入適量清水，煮至紅棗、木耳熟， 盛入碗中即成。 涼拌木耳金針菇 1。 木耳泡發，金針菇和木耳焯水，過冷水2。 加入蒜末，辣椒3。 放鹽，糖，雞精，醋拌勻，最後點香油

匿名使用者2013.08.14 回答

先用水泡，然後加點肉來炒

匿名使用者2013.07.16 回答

朋友：您好！

木耳怎麼做好吃，與個人的愛好與口感有很大的關係。俗話說眾口難調嗎。這裡為你推薦幾款吃法。你不妨參考一下。

木耳涼拌三絲：

主料：木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。

做法：木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝乾水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調料，拌勻即成。

糖醋木耳：

主料：水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，溼澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。

做法：木耳用冷水浸發洗淨，瀝於水分用刀切片；荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸後用溼澱粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。

炒木須肉

主料：水發木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。

做法：將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱後，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱後，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次後，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。

木耳炒腐竹：

主料：水發腐竹150克，水發木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、薑絲、蒜片、水澱粉各少許。

做法：將腐竹切成片；木耳洗淨，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱後，用蔥花、薑絲、蒜片煽炒，然後加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開後，用水澱粉勾芡，點明油，出鍋即成 。

木耳炒肉片：

主料：水發木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。

做法：將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放人茶油，燒熱後放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。

木耳豬蹄：

水發木耳、熟豬蹄切塊，添清湯於瓦罐，放入薑片、蔥段、枸杞、桂圓、草果、花椒粒、大料、將豬蹄和水發木耳放入瓦罐內，並蓋上白菜葉，再蓋蓋子，先大火煮開，然後去掉白菜葉子，放精鹽和黃酒，然後再轉小火燜煨至蹄爛，放入味精即成。期間要撇浮沫。

黑白菜：

這黑白菜是經典中的經典，不可不吃，但一般做不好，多體會吧。木耳水發，大白菜切片，裡脊肉切絲，蔥姜切末。油鍋8成熱，下肉絲，炒至斷生後，加蔥薑末翻炒一下，然後下木耳和白菜片，再下鹽、花椒麵。翻炒熟後，勾味精薄芡出鍋。

木耳木須包子：水發木耳、木須、海米、蔥姜都放在盆內加醬油、熟油、鹽、味精、花椒麵攪拌，取包子皮，包於皮內，上鍋蒸15分鐘。

以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請採納。