芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-16

收汁一

李末報倒含封備社航爾

般就是用大火將多餘湯汁煮沸蒸發。主料：排

骨400克；調料：薑片5克

、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草

立的心抓

菇老抽1大匙、花雕酒1大匙做法：1、鍋內放水燒開，

放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起

洗淨後瀝淨水備用 。2、鍋內放油，燒至六成熱時爆

天假套客季放比

香薑片，放入排骨煸

炒到金黃微焦 。3、

依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白

糖，炒勻，放入八角、桂皮

，再倒入能沒過排骨的開水，調中火

巴叫軸胞區青考

燜15分鐘，放入鹽炒勻。4、開

大火收汁，收到湯汁將幹

時，出鍋擺盤撒上蔥花即可