芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-12

豬扇骨就是豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭。豬扇骨富含蛋白質、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養物質，其營養成分比植物f生食物更容易被吸收，兒童和中老年人尤為適宜。另外，豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨，稱為月亮骨。

在熬豬扇骨湯之前需要將豬扇骨放入熱水中焯3-5分鐘，然後舀出血沫，這樣的湯就會更加鮮美，而且不會帶有腥味，在焯豬扇骨的時候最好放入幾片姜，抹去豬扇骨的異味。

經常食用豬扇骨具有壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨、止瀉健胃和補骨的功效。