共同學習吧 2015-05-28

食材

主料：魯子魚1條

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒2個、蔥薑蒜適量、料酒適量、醋適量、糖適量、醬油適量

步驟

1。魯子魚一條，去腸肚魚鱗，洗淨。留下肚內的魚油。這條魚很肥。

2。在魚肚上劃上幾刀，在魚肚子裡抹上一層鹽，用蔥、姜、蒜、料酒先醃20分鐘。

3。鐵鍋內放油，用薑片抹一下鍋，小火將魚身煎黃。（將魚剁成三段是因為魚比較大）

4。將鍋端下晾涼後，再翻面，煎另一面（這樣是為了防止鍋把魚皮粘掉）

5。再次將鍋端下晾涼後，將魚先盛出。鍋內放少量油，炒香蔥、姜、蒜、辣椒，加適量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺醬油、適量鹽和清水燒開後，放入魚。小火慢燉至湯幹。

6。將魚段盛出，重新拼成整條，撒上香菜，澆入湯汁即可。

小貼士

煎魚時要注意：魚放放入鍋內不要動，煎好後，把鍋端下晾到涼，再翻動魚，這樣魚皮就不會破。

葫蘆是隻豬 2020-09-28

加入香菜吃著更香

ZAXL001 2014-01-12

分類錯了吧，首先你得有個大地鍋 ，最好用鯰魚類，架爐子最好，沒有就煤氣爐做法跟地鍋雞差不多，最後開鍋還可以貼餅子

啊雄哥99 2014-01-12

小火慢燉