spwnrg2020-09-26

田雞，也就是我們平時所說的青蛙，是可以食用的，其味道鮮美，營養也比較的豐富，所以很多人都非常的喜歡吃。而且，田雞的蛋白質含量也是非常的高，也逐漸的出現在我們的餐桌上，可是，你試過自己做仔姜田雞嗎？想要知道仔姜田雞的做法有哪些嗎？快來看看吧！

做法一

1．將田雞腿洗淨，剁塊，放雞蛋清，白葡萄酒，鹽和澱粉拌勻，逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出，薑切片，蒜去皮切茸。

2．炒鍋上火，加植物油燒熱，放入蒜茸，青椒塊，薑片，砂糖，鹽炒勻，下入田雞腿，白葡萄酒燒開，淋水澱粉勾芡即成。

做法二

1、田雞洗淨，瀝乾水，每隻蛙切成8塊，用料酒拌勻，再加鹽拌勻，醃20分鐘。

2、蔥白蔥葉分開，切成3釐米長的段。姜切薄片。

3、生抽，白糖，白胡椒粉，雞精放小碗裡混勻。

4、炒鍋置中偏大火上預熱。倒入菜油，加熱至六成。放姜，蔥白炒30秒，加田雞，炒2分鐘。倒入生抽混合汁，炒2分鐘。加湯，蓋上鍋，煮6-7分鐘。用大火收汁，加芝麻油，蔥葉，炒勻剷出裝盤。

做法三

1。把田雞洗乾淨涼幹水。青椒，仔姜切絲待用，

2。將油放入鍋裡，放入姜蒜，再把田雞放人油鍋爆炒待水份炒幹！

3。再放入豆瓣和小米椒炒

4。再放少許鹽，和仔姜下去炒香就可以起鍋了。

小貼士

根據不同口味適當新增其它輔料！吃的辣的可以多放點小米椒！

［風味特點］

“仔姜田雞”是川宴夏未秋初的應時風味名菜。用田雞腿與嫩仔姜、甜椒急火短炒而成。成菜肉質滑嫩而鮮美，仔姜和甜椒香脆爽口，味清鮮微辣，回味帶甜，下飯最宜。

透過上文的介紹之後，相信你也已經知道了仔姜田雞的做法有哪些了吧！仔姜田雞的做法非常的簡單，但是，做出來的味道卻是非常的美味，相信你一定會對它的美味情有獨鍾的，但是，在製作田雞的時候，一定要煮熟哦！不然是不健康的。