等等2010.10.07 回答

>>“”冬瓜的做法-碧玉藏珍“”<<

材料：

冬瓜1個、肉餡200克、慈菇20克、筍1個、幹蘑菇 3個、海米1小湯匙、蔥1／2棵、姜適量、佐料A（鹽、酒、香油各1小湯匙、澱粉1大湯匙）。

做法：

1．冬瓜去皮、籽，放入蒸鍋，加鹽煮20分鐘撈出瀝水。

2。 將幹蘑、海米用水泡開、切碎，慈菇、竹筍切碎。

3。 將肉餡中加入A的配料及蔥、薑汁，用佐料A的調料拌勻。

4。 將冬瓜表皮水份擦乾，瓤內撒點幹澱粉，放入肉餡調料。

5．將冬瓜肉餡朝上放入深盤內，待蒸鍋水燒開後放入鍋內，蒸30分鐘至 肉餡熟透。

6．深盤內蒸出的湯汁，倒入鍋內上火燒開，用澱粉勾芡待用。

7．將蒸好的冬瓜放入大盤內，淋上湯汁、香菜即可。

Sherry2010.10.07 回答

瓜排骨湯

配料

500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒

做法

1．把排骨洗淨，切成小塊。

2．把冬瓜洗淨，切塊。

3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。

4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。

5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。

6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）

先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。

骨先用水焯一下，然後放在沙鍋里加適量水，放幾片姜，等水開後用小火煮40分鐘左右，放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了。如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯。

此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。

失夢人2010.10.07 回答

冬瓜和海米一起煮那才是一絕。我特喜歡吃！

海米冬瓜

原料：

冬瓜500克，海米20粒。

輔料：

蔥花、薑末各5克，鹽3克，料酒5克，水澱粉適量，雞精少許。

準備：

冬瓜削去外皮（留一點兒青皮），去掉內瓤及子，沖洗乾淨，切成片，用少許鹽醃5分鐘，潷去水備用；海米用溫水泡軟。

做法：

1． 炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用。

2． 鍋內留少許底油，放入蔥花、薑末熗鍋下入，鹽、料酒、雞精、海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開後轉小火燜燒，冬瓜透明入味後，用水澱粉勾芡即可出鍋。

Tips：

1． 如果喜好香菜的味道，出鍋前可以加入一些香菜段，既提味，又有裝飾作用。

2． 夏天氣溫高的時候，可將泡發好的海米放入醋中，這樣可以延長放置時間。

特色：

冬瓜有清熱、消炎、利水、解毒等功效，適宜暑熱天氣煩悶時食用。另外冬瓜不含脂肪，所含的胡盧巴鹼和丙醇二積有增強人體新陳代謝及阻止體內脂肪堆積，有效阻止糖類轉化為脂肪的作用，因夏季衣衫單薄而努力減肥的人，不妨多吃些冬瓜。

何 婕2010.10.07 回答

放到一個鍋裡。把它煮熟。