匿名使用者2016.10.23 回答

清燉的話，先飛水，但要快，也可不飛水，水開後打去浮沫，加料酒等去腥作料，緊火魚慢火肉，小火煨之，吃肉的話，筷子一插而透即可，喝湯的話砂鍋三個小時以上

匿名使用者2011.03.17 回答

準確的說先用料酒好，這樣味道可能更濃 一點，祝你美食一頓啊

瓢兒白2011.03.17 回答

我們家都是先飛水的~~不知道是不是合理

再看看別人怎麼說的。

匿名使用者2011.03.17 回答

先飛水，這樣可以去血水，然後在加姜料酒等去腥就可以了。先用大火煮開，然後再小火煨之