匿名使用者 2016-09-22

用料

江西米粉 50g

廋肉 50g

香菜，小蔥 適量

幹辣椒 若干粒

鉛山燙粉的做法

前一天晚上將幹米粉煮到半熟，然後放入涼水中浸泡一晚，第二天米粉會發脹。

鍋內放一大碗水，放入少許鹽糖醬油和花椒，蓋上鍋蓋等待煮開。

等待水煮開的時候，將廋肉洗淨，切片。放入小碗中，倒入少許醬油、生粉、糖，醃製肉。等水開後，將廋肉放入鍋中，蓋好鍋蓋，等待水開將廋肉的鮮味融入湯中，成為鮮美的廋肉湯頭。

將前一天泡好的米粉撈出放入鍋中，煮開，即可出鍋，食用。