喲起行2011.08.30 回答

拌涼粉的製作方法

主要原料：綠豆澱粉100克、水600克、黃瓜1根

調料：蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油

做法：

1、將水倒入綠豆澱粉中，調均勻。

2、調好的澱粉水倒入小鍋，開火加熱，邊加熱邊用筷子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，離火。

3、將澱粉糊倒入耐熱容器中，待其冷卻成型後倒扣出來，切成條。

4、黃瓜洗淨，切細絲；蒜搗成泥；取一小碗調入涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、鹽、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均勻。

5、將黃瓜絲鋪在涼粉上，淋上調好的料汁，拌均勻即可食用。

風豫求藍2011.08.30 回答

鮮奶涼粉的做法詳細介紹

菜系及功效：

學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 防暑食譜

口味：

甜味

工藝：

其他

鮮奶涼粉的製作材料：

主料：

牛奶300克，西瓜200克

調料：

瓊脂15克，冰糖25克

鮮奶涼粉的特色：

色彩紅白鮮明，口感細膩。

教您鮮奶涼粉怎麼做，如何做鮮奶涼粉才好吃1。 將冰糖和瓊脂熬化，過籮；

2。 加入鮮奶煮開後，放入冰糖後置入冰箱製成涼粉，待用；

3。 西瓜切成小粒；

4。 臨吃時將涼粉切成小塊，再放入西瓜粒即可。

小帖士-健康提示：

鮮牛奶中含有豐富的鈣質及人體必需的氨基酸和多種維生素，可促進兒童生長髮育。

小帖士-食物相剋：

西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

拌涼粉的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

拌 拌涼粉的製作材料：

主料：

涼粉600克

輔料：

豬肉（肥瘦）100克，香乾30克

調料：

色拉油15克，豆瓣辣醬20克，醬油15克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大蔥20克，大蒜（白皮）30克，辣椒油40克

教您拌涼粉怎麼做，如何做拌涼粉才好吃1。 炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鐘後盛起；香乾切成絲備用；蔥、蒜、榨菜均切末。

2。 涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。

3。 亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。

拌涼粉的製作要訣：此菜雖為涼拌，卻不能放入冰箱冷凍，以免綠豆涼粉失去彈性。

小帖士-健康提示：

涼粉50克含蛋白質2克，糖類15克，其熱量相當於1份主食類。