初夏的風2020.04.08 回答

清蒸扁魚的做法

主料

鯿魚

575g

輔料

油

適量

鹽

適量

洋蔥

適量

青椒

適量

生薑

適量

蒜苗

適量

芝麻油

適量

生抽

1勺

蒸魚豉油

2勺

紅椒

適量

步驟

1。鯿魚收拾乾淨。

2。在魚背部劃出斜刀。

3。鯿魚放入碗中，淋入生抽。

4。將鯿魚內外用生抽抹勻。

5。洋蔥、生薑、蒜苗切細絲；青紅椒切圈備用。

6。洋蔥、生薑、蒜苗絲放入魚肚內。

7。薑絲、洋蔥絲放在魚身上。

8。青紅椒碼放在魚上；鯿魚放入鍋中，隔水蒸15分鐘。

9。淋上蒸魚豉油。

10。蒸好的鯿魚淋上芝麻油即可食用。

匿名使用者2017.04.03 回答

清蒸鯿魚的做法

1。

鯿魚清洗乾淨後，在魚身上劃花刀

2。

然後用鹽、料酒塗抹魚身醃漬15分鐘

3。

把魚放入盤裡，放入蔥絲、薑絲

4。

待蒸鍋上後，把魚盤放入大火蒸8分鐘，虛蒸2分鐘

5。

魚蒸好後，把魚取出去倒去多餘的湯汁和姜、蔥絲

6。

重新放入蔥絲、椒絲，淋入蒸魚豉油，炒鍋放油，把油燒至冒青煙取出淋入魚面上即可

Harris2017.02.26 回答

食材

主料

鯧扁魚

一條

輔料

青椒

半個

紅椒

半個

蔥

3根

姜

適量

蒜

一瓣

蠔油

適量

糖

少量

油

一勺

料酒

適量

魚露

適量

老乾媽

一小勺

生抽

適量

步驟

1。魚去掉內臟，沖洗乾淨後，在魚肚子上斜劃一個“#”、正反及肚裡塗抹上料酒、鹽！在將一半量的蔥段，薑絲，蒜瓣分別放在魚肚裡和魚身上，醃製29分鐘左右。

2。紅椒，青椒切絲後和剩下的一半姜、蔥、蒜一起放入一個碗裡

3。在放入蔥薑蒜的小碗放入蠔油、糖，老乾媽、生抽（少量或不放）油攪拌均勻後，澆在醃好的魚上

4。放入蒸鍋15分鐘或炒菜的鍋隔水蒸15分鐘！

小貼士

剖開魚肚，清洗乾淨後，在魚肚上斜著劃個“井”，各放入一半的蔥薑蒜和料酒，及生抽醃製20分鐘左右！更入味！喜歡吃辣的，調料時多放點老乾媽，味道更好！