北極雪wsy 2022-08-08

功效與作用

清熱解暑、解毒、降脂

綠豆原產地在印度、緬甸地區，現在我國的大部分地區皆有種植。綠豆可供食用，亦可提取澱粉，製作豆沙、粉絲等，具有清熱解暑、解毒、降脂等功效。

1、清熱解暑：

用綠豆煮湯是理想的解暑方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、解毒：

綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。

3、降脂：

綠豆中含有球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁裡膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。

異炳羈垿埖滳癛 2020-03-08

綠豆味甘，性涼，歸心、胃經，具有清熱解毒、消暑、利水的功效，用於暑熱煩渴、丹毒、癰腫、水腫、瀉痢、藥食中毒等症，為民間常用清熱解暑、解毒的食品及要藥。綠豆具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎的臨床作用。綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。

以上資料僅供參考。

傅憶桖38 2022-09-06

綠豆作為雜豆，是主食的重要組成部分，其營養成分比較豐富，含有豐富的植物蛋白，碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素等，含有礦物質鉀、鈣、鎂、鋅等，其中每百克含鉀787毫克，在穀物雜豆中名列前茅，綠豆是經濟價值和營養價值較高的一種雜豆類。祖國醫學認為：綠豆有清熱解毒、止渴消暑的功效，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。

聆聽故事的鑫鑫 2022-08-10

綠豆有清熱解毒的功效和作用，吃綠豆可以降血脂、降膽固醇。綠豆性涼，可以清熱解毒、消暑利水，綠豆還有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎的作用。綠豆是常用的一種食物，夏天可以多喝綠豆粥，既可以降溫還能防止中暑。