ζั͡๓羅密歐2015.02.15 回答

紅燒羊肉挺好吃的，至香又不腥而且可口。 羊肉（1磅）、胡蘿蔔（1個） 幹蔥（10餘粒）、白羅卜（1/2個）、老抽（1-1/2湯匙）、鹽（1/2茶匙）、糖（1茶匙）、 胡椒粉（少許）、水（適量） 做法： 1>羊肉出水洗淨，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。 2>胡蘿蔔去皮切塊，幹蔥去皮保持原粒。 3>燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾後，改用中火煮。 4>將胡蘿蔔塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。 3》紅燒羊肉 特點：軟香可口。 用料：熟羊腰窩肉250克、水發木耳、水發玉蘭片、水發黃花菜、蔥絲各15克，薑絲5克，水粉芡25克。 作料： 鹽水5克，醬油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（約耗50克），湯250克。 製法： 1、將羊肉切成象眼塊，放入粉芡、醬油打成的糊裡，拌勻。 2、鍋放火上，六成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色撈出潷油。 3、鍋內留油少許，放火上，下入薑絲炸一下，再下羊肉、配料、作料和湯燒製，待汁濃肉爛，出鍋即成。

匿名使用者2015.02.16 回答

涮火鍋

南山2015.02.15 回答

清燉。洗淨，切小方塊，下鍋，加水。

大火燒開，去浮沫。加料包、蔥節、僵。小火燉2個小時，加鹽。食用。