匿名2021.02.06 回答

魚炸過之後怎麼做好吃

炸過的魚可以再次紅燒，還不容易散，方法很簡單，用冬筍、青椒、紅椒切片，鍋裡倒入底油，加入蔥薑蒜爆香，倒入冬筍翻炒，冬筍軟後，倒入青紅椒和炸好的魚倒入鍋中，加入鹽、生抽（調味）、老抽（上色）、一點點料酒（米酒也行）進行翻炒，稍微加入一點點水蓋上鍋蓋稍微燜1、2分鐘後，加入雞精後出鍋，為了更好看，可以在菜上面點綴一點香菜。

淡然•﹏•2020.01.23 回答

既然已經晾乾，就是“臘魚”了，最好還是蒸來吃。

油炸的話就太酥了，所以很容易碎。

如果一定要炸來吃，最好是切塊在醃入味俯梗碘妓鄢幻碉濰冬璃後即炸（一般半天，用鹽不要用醬油）；

或者切塊後直接炸熟，趁熱在調好的醬油調味料裡浸一下（燻魚的做法）。