芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-13

1、竹筍去筍尖，切約1公分厚的片狀，放入沸水中燙一下，撈起瀝乾。豆腐切成約1公分的片狀。鮮蝦去頭尾，去外殼，挑去沙腸，切成粗丁狀。將小章魚清除內臟，切成粗丁狀，備用。

2、將鮮蝦丁及小章魚丁放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。

3、將蛋黃調和均勻，加入20公克的乳酪絲拌勻成醬汁。

4、將竹筍片和豆腐片交錯排入烤盤中，再加入鮮蝦丁及小章魚丁，並淋上醬汁，最後撒上10克乳酪絲。

5、將烤盤放入預熱200度的烤箱，烤大約10分鐘，取出撒上海苔粉即可。