我知女人心2022.03.18 回答

主料：鴨1只、土豆2個（150克）調料：南乳1塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1/2湯匙、生薑1塊、蒜頭1瓣做法：1。鴨處理好，清洗乾淨瀝乾水分，土豆去皮滾刀切大塊，生薑切片，蒜頭拍扁，南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兌開成醬汁；2。熱油鍋，爆香薑片和蒜頭，把鴨腿用中火煎至兩面金黃，放進土豆塊煎至金黃；3。倒進兌好的醬汁，翻炒均勻，加入沒過材料2/3的清水，大火煮開後轉中小火燜煮至醬汁濃稠；4。盛起後稍冷卻，把鴨腿斬件放在土豆上面，灑上蔥花就可以上桌啦。小貼士：1：南乳、生抽、老抽都有鹹味，不用另外放鹽；2：鴨腿整個煮好再斬，鴨肉就不會在煮的過程中受熱縮排去。

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