我叫蕭笑 2022-10-11

我這裡靠近北海這個海濱城市，對於甘甜唯美的白灼海蝦最熟悉不過了。白灼好了之後，只需要半個檸檬就可以點綴這道菜了。下面就是白灼海蝦的菜譜，只需要跟著做就肯定能成功。

（一）素材準備：

500g的新鮮（冰鮮）海蝦、1/4 杯蘋果醋、1 撮鹽、3 到4 湯匙老港灣調味料（或者適合你口味的量）、冰水、1 個檸檬（對半切開，用作裝飾）

（二）操作步驟：

第一步：

將一鍋水煮到剛要沸騰的狀態，如下圖

。你需要有足夠沒過所有大蝦的水。放進所有的大蝦之後，水應該比蝦高出1到2英寸（2。5到5釐米）。

在水中加入：1/4 杯蘋果醋+一點鹽+調料（3到4湯匙老港灣調料），如下圖。

第二步：將加好調料的水煮沸。

這樣可以讓“水”變成“湯”，之後就可以把蝦浸入湯裡了。

第三步：

將新鮮的蝦放入水裡，如下圖。

大多數廚師都認為蝦最好帶頭帶皮煮，儘管去皮很麻煩，但是這樣可以讓蝦更美味更好吃。如果你願意，你可以在煮蝦之前，先去除蝦線。

第四步：

繼續煮，直到有些蝦浮了起來，如下圖

。煮蝦沒有固定的時間，不過小一點的蝦（每磅50多隻）大概需要2到3分鐘，而大一點的蝦（每磅最多30只）大概需要5到7分鐘。這個時間僅供參考。

如果你想判斷蝦的煮熟度，你可以看蝦身上最厚的部位，如果它變得不透明，那就說明蝦基本熟了。

注意不要把蝦煮過了。過熟的蝦的蝦肉會變很難咬，口感就像橡膠。所以，當蝦一冒出水面，就可以停止加熱了。

第五步：

用濾網將蝦撈起，接著放入冰浴中。

只需要用濾網把蝦在冰浴中過一下，就可以直接拿出來了。這樣多少可以避免蝦過熟的情況。

第六步：

將蝦徹底瀝乾，放到淺盤中，然後用半個檸檬點綴，如下圖。

現在就可以享用它了。

小提示（必看）：

蝦不要煮過了，過熟的蝦肉又難咬又不好吃。

老的蝦和凍過的蝦都不好去皮。

在水中加入2到4瓣蒜或1到2片洋蔥，這樣可以給湯和蝦增添一些風味。

記住，不要搞得那麼複雜。你只需要按照食譜簡簡單單的烹飪就可以了。

你可以用番茄醬、辣根、檸檬或酸橙汁、辣椒醬、辣醬油和蜂蜜調配沙司醬。

在加調料的時候，順便加入土豆、香腸、洋蔥，然後當土豆有六成熟的時候，加入蝦、玉米、乾淨的螃蟹、小龍蝦。這些東西煮熟的時間和蝦差不多，所以當蝦浮起來之後，就可以裝盤，然後擺到鋪著報紙的餐桌上了。

蓋上蓋子煮，可以讓蝦熟得快，但要小心，不要把蝦煮過了。

生活對對碰985 2022-10-11

白灼蝦好吃又簡單的做法如下：

用料：基圍蝦、小蔥姜花椒鹽白酒生抽適量。

步驟：

1、把蝦清洗乾淨。如下圖所示。

2、空鍋不開火放入蝦，放入薑片。如下圖所示。

3、放入小蔥。如下圖所示。

4、放入花椒粒。如下圖所示。

5、放入鹽。如下圖所示。

6、淋上白酒（或米酒、料酒）。如下圖所示。

7、蓋鍋蓋，開火。如下圖所示。

8、中、大火3分鐘。如下圖所示。

9、開鍋蓋，攪拌均勻，盛入喜歡的盛器中。如下圖所示。

10、配上簡單的料汁（生抽、薑末）。如下圖所示。

11、Q彈鮮美真不錯。如下圖所示。

候山DE 2022-10-11

用料

蝦500克；薑片5片；小蔥4根；料酒2勺；味事達味極鮮2勺；醋1勺；植物油1勺

做法

把蝦和味極鮮等所用食材準備好，蝦洗乾淨剪須挑去蝦線，小蔥和姜也分別切斷和片。鍋內放植物油，放入薑片和蔥斷炒香，倒入料酒，再加入適量清水。大火燒開後，放入蝦，大約兩到三分鐘。鍋中會有浮沫出來，不用著急撇去，正常現象哈，是蝦腦裡的膏脂，煮熟後產生的浮沫。灼熟後撈出，快速放入冰水中，這步驟可以讓蝦更加的Q彈哈，如果喜歡熱熱的，這步可以省略哦，直接撈出上桌也是可以的。蝦擺盤，用醋、香油、薑末調成汁，再加入最關鍵的味極鮮來調味增鮮，蝦的鮮美和味極鮮的鹹鮮非常搭，用來蘸食超美味。