熱愛生活的大壯 2020-07-12

肉筋皮是牛肚皮肉下面的一層薄薄的筋膜。

1、確切地說是骨骼肌，因為它最基本功能是伸縮，牽引關節做出各種動作。肌肉需要經常活動，也就是抻拉，保持伸縮力、彈性。

2、肌腱，它是連線骨頭和肌肉的一種索狀或膜狀緻密結締組織，由平行緻密的膠原纖維束構成，色白，強韌而無收縮功能，抗張強度為肌肉的112-233倍，比如人的腳後跟就可以摸到一根“大筋”，即跟腱。再比如我們的手背，對應五跟手指有五條指伸肌腱，十分強勁有力。

擴充套件資料：

牛肉筋的營養：

1、牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，面板富有彈性和韌性，延緩面板衰老。

2、有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

chenxi911911 推薦於2017-05-16

你說的筋皮是牛肚皮肉下面的一層薄薄的筋膜，一般是煮熟了辣炒，或者燒烤吃，因為味道比較獨特，口感也好，所以很多人喜歡。

tiantangsadan 2012-04-10

肉筋皮？估計就是帶些肉的筋膜之類的，咀嚼起來很勁道的那種。

我們一般買牛肉的時候，如果買後屁股肉，上邊帶的這種肉筋皮不少，估計是肉聯廠分割肉的時候，割下來不用的，賣給燒烤攤。

燒烤還是吃肉，其他稀奇古怪的不要吃，肉都不一定能保證~！