木子愛教育Lyx 2022-02-22

豬腳有腥臭味不是新鮮的。

新鮮的豬蹄聞起來沒有異味，只有鮮肉的味道；有腥臭味的豬蹄不能買，很可能存放過久，已經變質了。

1、豬蹄分前蹄和後蹄，很多地方又稱它們為“豬手”和“豬腳”。這兩者的區別是：前蹄個小、肉嫩、筋粗且明顯、能看到關節會彎曲、骨頭小、價格貴；後蹄個大、肉厚、筋細看不清、是直的不能彎曲、骨頭大、價格便宜。

2、新鮮的豬蹄的特點：看顏色好的豬蹄顏色均勻，接近肉色，顏色發白或發灰的豬蹄不要買，質量有問題。聞味道新鮮的豬蹄聞起來沒有異味，只有鮮肉的味道。

3、觀筋質豬蹄裡的膠原蛋白主要來源於筋，沒有筋的豬蹄口感和營養價值就大大降低了，沒有筋的豬蹄，在豬蹄的腕部會有一個開口。看重量豬蹄並不是越大越好，重量在八兩到1。2斤的，肉質口感最佳。

4、豬蹄看上去油膩，確實是一種不可多得的養顏食物，裡面富含豐富膠原蛋白，經常食用能夠改善面板組織細胞的出水功能，從而起到延緩衰老的作用，受到很多女性朋友的歡迎。