生活寶典17 2022-05-29

日式炸鱈魚的家常做法

導語：說起日本料理，首先便會想到美味而精緻的壽司，日本料理要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。下面和我一起來看看日式炸鱈魚的家常做法。希望對大家有所幫助。

用料

主料

鱈魚150克

輔料

食鹽1茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 胡辣粉1茶匙 雞蛋1個 麵粉30克 麵包糠40克 油適量

日式炸鱈魚的做法

1。

材料準備：鱈魚，鹽，黑胡椒，胡辣粉，雞蛋，麵粉，麵包糠

2。

鱈魚切塊，抹上鹽和黑胡椒預先調味

3。

將雞蛋打入碗中攪散，再加入麵粉充分混合製作麵糊，筷子提起成流線狀滴落即可

4。

將鱈魚塊放入攪好的麵糊裡，均勻的裹上一層面糊

5。

將裹上面糊的鱈魚塊放入麵包糠中，均勻的裹上面包糠

6。

依次將鱈魚都裹上面包糠

7。

油鍋熱油，油溫加熱至150度左右，放入鱈魚塊，先中小火慢炸，使魚肉熟透，炸大約2-3分鐘後，大火炸制30秒，使表面更加酥脆，夾出放在吸油紙上吸油

8。

裝盤撒上胡辣粉，放上包菜絲，檸檬片和小番茄

烹飪技巧

1、鱈魚炸制過程火不要太大，以免外面糊了，裡面還沒有熟透；

2、鱈魚炸制時間請靈活控制，按鱈魚塊的大小和厚度來調整

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