蒸豆腐肉丸子的家常做法
- 2022-12-01
小米蒸豆腐丸子,蒸一蒸再淋上汁,一上桌大家都搶著吃
小米蒸豆腐丸子
豆腐和小米都是營養很高的東西。採用蒸的方式。味道美麗,顏色清爽可口。
原料:小米、老豆腐、豬肉餡兒、小蔥、豌豆、雞蛋、鹽、生抽、色拉油、五香粉、料酒。
做法步驟:
第1步、少許的豬肉剁成肉餡。放入雞蛋,鹽,花椒麵。蔥花少許的水澱粉。和料酒均勻攪拌。
第2步、老豆腐。放入肉餡中。使勁壓碎(一定要是老豆腐哦,嫩了不成型。)
第3步、加入五香粉和色拉油。再一次和肉餡混合攪拌。
第4步、直至完全融合。把它放置十分鐘。
第5步、小米提前泡發一小時。瀝乾水分。
第6步、用手拽一塊兒豆腐餡。把它搓成丸子。
第7步、均勻的裹上小米。
第8步、做好擺盤。在中間放上一粒豌豆做裝飾。
第9步、沸水上蒸鍋蒸25分鐘。再悶5分鐘。
第10步、一道營養美味,好吃好看的豆腐丸子做好了。
小貼士:
豆腐的選擇上我們一定要選用老豆腐。這樣容易成型。
九、蒸珍珠丸子
材料:
肉餡200克, 水發糯米100克, 胡蘿蔔30克, 水髮香菇15克, 薑末3克, 蒜末3克, 蛋清40克, 蔥花3克, 生抽8毫升, 料酒8毫升, 雞粉2克, 幹澱粉8克
做法:
1、將胡蘿蔔洗淨去皮切成片,再切絲切碎; 泡發好的香菇切絲,再切碎。
2、備一個空碗,倒入肉餡、胡蘿蔔碎、香菇碎,拌勻; 再加入生抽、蛋清、料酒,快速攪拌勻;然後加入蒜末、薑末、蔥花,再次拌勻;放入備好的幹澱粉,攪拌至肉餡上勁。
3、將拌好的肉餡逐一製成肉丸,再裹上糯米。
4、蒸鍋注水燒開上氣,放入肉丸, 蓋上鍋蓋,蒸約30分鐘至熟; 掀開鍋蓋,將肉丸取出即可食用。
十、清蒸蓮藕丸子
材料:
蓮藕300克, 豬肉餡100克, 糯米粉80克, 雞粉2克, 鹽少許,食用油適量
做法:
1、 將蓮藕洗淨去皮切開,再切條,改切成丁,將藕丁拍碎,再切成末,備用。
2 、將蓮藕末裝入碗中,放入備好的豬肉餡,加入適量雞粉、鹽,拌勻, 再放入糯米粉,攪拌成泥。
3、 取一個乾淨的盤子,淋上適量食用油,用手抹勻。
4、 用手將肉餡擠成丸子,裝入盤中,待用。
5、將丸子放入燒開的蒸鍋,蓋上鍋蓋,蒸約20分鐘至丸子熟透; 揭開鍋蓋,把蒸熟的丸子取出即可。
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