2019.11.08 回答

經冷凍大蝦包餃子有生熟兩種，熟食品可以不必再煮熟，而生食品則需煮熟了！

我回答怎樣？

匿名使用者2015.09.14 回答

韭菜．肉．可以一起包：

韭菜．蝦仁．可以一起包：

韭菜，蝦仁．肉．一起包：

第一步，先把韭菜，蝦仁，或者肉，都多碎，韭菜，蝦仁切丁，肉剁成泥，活餡．活面！包！

本人料理不精，只知道和起來包，呵呵。

看別人建議，蝦米好像先燙一下再泡十分鐘比較好。

蝦去皮，但一定不要剁，因為其水份較多，所以會出很多湯。最好是與韭菜同做，需加豬肉餡，但一定要加肥瘦相間的，以瘦微多為宜。加入雞蛋清，少許澱粉，香油，鹽、味精。

琵琶蝦去皮的方法，去頭，用剪刀剪去蝦的兩邊，然後輕輕將上下兩層殼去除。若買來的蝦很新鮮不好去皮，那麼可放入冰箱冷凍12小時後再按照上述方法，便可。

切記，蝦一定要是直接放入餡中，不要切成冷凍塊放入，那樣煮熟的餃子容易破，而且蝦肉都飛了。如果是冷凍的蝦肉可待其完全化開，將水份控出便可。

冷冷的冬天，暖暖的餃子讓人溫暖很多。

食材

餃皮，菜，面等。

步驟/方法

1

1。 和麵：溫開水一杯，水裡放些許鹽，面裡放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。

注意1：和麵要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上和好，下午包。

注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。

2

2。 拌餡：如果四個人吃，大約500克餡即可。餡裡放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。

注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時料融合在一起，比較好吃。

注意：姜剁的比較好吃

3

3。 剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠幹。和韭菜一起放入攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。

注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就不好了！

4

4。 揪麵糰：取出醒好的麵糰，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面幹。

先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發。將這一小份麵糰，長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2。5cm大小），用刀也一樣，只是注意每切一刀後將麵糰轉個方向為好注意：最好不要象我這樣把麵糰落在一起。

這是切的第一個節。轉個方向：

近點看

5

5。 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好了。

擀好的皮

6

6。 包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，放在上面。

注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。

注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱，二是皮有些薄。

7

7。 煮餃子：煮一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

大功告成了，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油。

匿名使用者2015.09.08 回答

冷凍的大蝦包餃子當然需要煮熟了

匿名2015.08.27 回答

可以呀