何焱宇傑龍 2016-04-09

油破辣子魚的做法

主料

魚

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

幹辣椒

適量

青辣椒

適量

花椒粉

適量

姜粉

適量

紫蘇葉

適量

蔥

適量

蒸魚豉油

適量

花椒粒

適量

料酒

適量

澱粉

適量

醬油

適量

生抽

適量

步驟

1。魚塊冼淨裝入大碗

2。入薑片、花椒粒、料酒

3。撒澱粉拌勻，醃製10分鐘

4。鍋裡坐油（大些）

5。油熱後下魚炸

6。炸至兩面金黃，其間多次翻動魚塊，要不會粘鍋

7。全部炸完裝入乾淨大碗

8。準備所有材料

9。另起鍋坐油，熱後下幹辣椒、薑片爆香

10。下蒜片爆香

11。下魚塊

12。加蒸魚豉油

13。加青椒翻炒勻

14。撒花椒粉、姜粉、醬油、生抽、紫蘇葉、蔥段、適量水燒開，轉小火慢慢收汁

15。調味出鍋裝盤，味道非常的贊