如何用豆漿作酸奶
表1 不同前處理方法對成品風味與質構的影響例次 熱燙與浸泡 磨漿 成品的風味與質構1大豆酸奶的研製工藝流程：大豆去雜→前處理（熱燙、浸泡、磨漿）→均質→加配料→殺菌→冷卻接種→分裝→前發酵→後發酵（4℃，10h）→檢驗→成品前處理脫豆腥味：...
煮豆孑要放什麼調料
放入煮好的豆孑黃豆（學名：Glycine max）又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產於東北地區...
豆豉的拼音是什麼?
豆豉拼音：dòu chǐ是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用分解大豆蛋白質，達到一定程度時加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力延緩發酵過程而製成豆豉的種類較多按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉是d...
服用大豆異黃酮軟膠囊有怎樣的效果？
意見建議：維生素e 和大豆異黃酮維e二者比較，對於41歲的女性來講，雌激素的補充是很有必要的，可推遲更年期的到來，而大豆異黃酮既具有此功能，因此遠比單一的維生素e要還得多，維生素e 具有美容護膚、延緩衰老的功效，因此用複方的遠比單方的要好，...
女人喝豆漿有什麼好處？
原因很簡單，因為豆漿要煮8～10分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這麼長時間的話，它裡面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養就會被白白損失掉...
吃燕京納豆膠囊後會有什麼反應嗎
不管是哪個牌子的納豆，正常的人吃了沒有什麼反應，血管裡堵塞並且有血栓存在時，吃了納豆會有一些反應，比如頭暈，頭痛，晚上失眠等症狀，出現這種狀況時期，是一種好轉反應，能受得了繼續服用，反應厲害了就減量，以後再慢慢增加服用量，我的回答希望能夠幫...
什麼是“豆chi”?詳細些，謝謝
豆豉是黑豆或黃豆利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成...
老乾媽豆豉醬的做法，老乾媽豆豉醬怎麼做好吃，老乾媽
這是豆豉醬的製作方法，希望你能做出和老乾媽風味豆豉醬一樣好吃的豆豉醬^_^ 豆豉醬的製作加工技術 一、制曲：將大豆去雜、洗淨、加水泡透撈出，用鍋加水煮爛，按一斤大豆加一兩面的比例，把面與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊，用紙包好，放在乾淨的木板上在室...
柯基犬能吃什麼水果蔬菜?
4、黃豆粉是用幹炒過的大豆磨成粉末製成黃豆粉不僅含有蛋白質，同時含有豐富礦物質和食物纖維，而且還含有脂肪酸，對改善狗狗掉毛也很有功效...
食用油.中的大豆油與調和油之間有什麼區別?哪種油最好?
大豆油大體上分為兩種，一種是笨榨（由於產量低，衛生條件差，市場上很少見）另一種是浸出油（大豆先用有機溶劑浸泡［脫毒汽油］，經浸泡的大豆出油率大大的提高，市場上賣的大部分是這種油）營養成分如下...
豆奶也有毒嗎?可不可以喝豆奶啊?
豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者衝兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收豆奶：降低心臟病風險...
大醬與盤醬的區別
以上內容參考百度百科-東北大醬東北黃豆醬有兩種做法，一種是純黃豆發酵而成，叫大醬或者東北農家醬，另種是用提前發酵好的醬引子配上黃豆製成，就叫盤醬，兩種醬都適合蘸生蔬菜或作為炒菜的配料...