燒菜的時候油需要燒的很熱再放菜,還是油倒入鍋中以後就可以放菜了,哪...
還是要將油燒熱後再放菜，這要做出來的菜不會有生油味，菜的味道比較好，但是從健康角度講，油燒熱了，冒出來的煙對人的身體有害，長期會引發各種疾病，有害健康...
乾煸牛肉怎麼做呀乾煸牛肉怎麼做呀?
牛肉切長條狀，配料如圖切好待用，幹辣椒去籽，如果不怕辣的可把籽留著牛肉放入料酒少許，檸檬汁，薑絲一起，抓勻醃製15分鐘，鍋里加適量油燒至5分熱，放入幹辣椒，和花椒粒炸至略微變色出香味然後一起撈出...
你們家煮菜是先放油還是先放水？
食用油的沸點在二百度左右如果油溫到二百五十度的確能產生致癌物質但是一般情況下無論先油還是先水影響都不大隻是個人習慣而已先放油當然是先放油啊煮還是燙還是炒啊...
拌冷盤用的辣椒油怎麼弄，油溫是多少，
用菜場或者超市買的生辣椒（醬）500G然後油（200——300g）燒到7、8成熟，把辣椒放進去不停的翻炒，不然會糊，看見顏色變成深紅色（大概要20分鐘）就可以了油溫燒到7成到8成熱，把熱油用勺子一下一下到入辣椒麵上就OK了，...
怎麼炸餃子？
等到包料涼了可以包餃子了，餃子包好後，將花生油先用不粘鍋先熱到一定溫度就可以放進餃子炸，小火不能用大火，用木製筷子不時翻動，直到表面有金黃色即可起鍋...
酸甜咕嚕肉的製作過程
再起鑊，將酸果、蔥白、蒜茸、青紅椒片一起入鑊爆炒，倒入糖醋汁燒滾，用溼生粉打芡，再將炸熟的內片投入，拌勻後上碟，用12件炸片圍邊，即可上席...
怎麼才能把辣椒炸的又脆又香？
4、熱鍋倒油，油儘量多點，不但好看、好吃且儲存時間還長，（如果有菜籽油、那炸出來的辣椒油真是無敵了）油燒到冒煙之後關火涼4分鐘，此步一定不能捨去、很關鍵，因為油溫太高會把辣椒油炸糊的...