醃豬肉，用安多夫松肉粉，，，在加生粉好呢？，還是加綠湖牌鬆脆食粉好啊，。。
安多福松肉粉可以起到嫩肉的效果的，如果用了嫩肉的調料的話，雞蛋清和生粉一類的就可以少放一點了...
魚片的新式醃法
（2）魚肉放入盆中，加入特製高彈素拌勻．待其融化後加入安多夫松肉粉拌勻，靜置約5分鐘讓其充分吸收味料．（3）再加入生粉、雞蛋清、鹽、味精拌勻最後加入色拉油攪勻即可使用．特點：肉爽脆、鮮嫩．涮鍋時不易斷裂．操作原理：高彈素是一種化學新增劑，它...
魚片要怎麼漿才能使滑出來不濫（容易用筷子夾起來）
4釐米的片2魚肉放入盆中，加入特製高彈素拌勻，待其融化後加入安多夫松肉粉拌勻，靜置約5分鐘讓其充分吸收味料3再加入生粉雞蛋清鹽味精拌勻，最後加入色拉油攪勻即可使用特點：肉爽脆鮮嫩，涮鍋時不易斷裂操作原理：高彈素是一種化學新增劑，它的主要成分...
怎樣醃製魚片才能久煮不爛?
此種方法醃製的魚片極其耐煮，時間可長達30分鐘不碎形，25分鐘內煮出的魚片依然似豆腐般鮮嫩，並且魚片不縮水，更加飽滿，增加了出品率，口感略脆無異味，不損失原料營養，此種方法不僅適用於火鍋，而且可用於白灼魚片和醃製牛柳等，醃製方法相同...