菠蘿和酸奶能一起吃嗎?
食用禁忌：1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺...
為什麼吃木瓜能豐胸？
怎麼才能豐胸，如果不是為了吸收木瓜中的營養，也可以用它來燉肉，能將肉類的結締組織分解，讓肉變得更鮮嫩、軟滑，在美食中豐胸是一種比較輕鬆的豐胸做法，吃多久木瓜才能豐胸，堅持就能見到效果，胸就是這麼被木瓜養起來的...
嫩肉劑對身體有害嗎？
木瓜蛋白酶負責把肉中的蛋白質分解，而澱粉的作用跟傳統烹飪中的勾芡一樣，經過嫩肉劑加工過的肉類水分流失少，口感也很嫩滑，雖說木瓜蛋白酶是取自木瓜，應用也很廣泛，但是大家對此疑問較多，而且現在也不知道是否有副作用，所以使用時最好注意用量...
清洗油漬和血漬用什麼酶？
蛋白酶是應用於洗滌劑中最重要的一類酶製劑，這是因為像血、奶、蛋、果汁、汗漬、可可、咖啡等蛋白質是衣物上最普遍存在的汙垢，而且是最難被表面活性劑和其他助洗劑所去除的...
求助!!查酶在輕工、化工方面的應用?
真菌產生的a一澱粉酶 催化澱粉降解成可被酵母利用的糖，麵包等食品製作等蛋白酶類（餅乾松化劑） 製作餅乾過程中，水解麵粉中的蛋白質...
毛肚放什麼才能脆?
這裡順便把使用醃粉的方法簡要地介紹一下，用醃粉發制原料時，只須1%的醃粉放入表面略溼潤的原料中拌勻，醃製一段時間（鴨腸、鵝腸30分鐘，新鮮毛肚4小時）即可，用醃粉發好的原料不能再用清水漂洗，否則會使原料的保水效能降低，如不急用，則必須放入冰...
乙二胺四醋酸二鈉屬治療什麼病的藥物？它其中含不含激素？
呃，我在感冒藥盒上看到過這種成分，不知道是不是抑制病毒的DNA合成用的，因為可以抑制蛋白酶嘛~~合成DNA就需要蛋白質顯然，它只是一種普普通通的無機鹽，沒有任何激素滴...
牛肉怎樣做會比較嫩?
高壓嫩化具有嫩化效果明顯、作用均一等優點，不僅合乎衛生條件（處理前進行真空包裝），而且可以起到殺菌作用，牛肉的風味也得到明顯改善...
菠蘿的外形、特徵、價值和用途?
（李時珍《本草綱目》）菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血迴圈...
吃菠蘿分解蛋白質嗎
另外，菠蘿含有的蛋白質分解酵素能幫助人體更好地消化肉類，因此，將菠蘿和肉類食品搭配起來食用，不僅味道更加豐富，還能消除你對增加脂肪的恐怖...
鳳梨和菠蘿有哪些營養價值
3、經醫學研究，人類一直以來就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，來疏緩嗓子的疼痛感和咳嗽等症狀，而且菠蘿和鳳梨還有降溫的作用，尤其是夏天的時候，把它們放入冰箱一段時間後再拿出來吃，那個感覺是不可言語的...
魚露是什麼，魚露的用法
還有一種方法是可以從傳統魚露的發酵過程中分離篩選出耐鹽、嗜鹽菌，把這些菌在合適的條件下擴大培養，再加入到鹽漬的原料中去，能夠加速蛋白質等的分解過程，而且其蛋白質分解度高，魚露風味較好...
切牛肉時，切錯方向後再加軟肉粉，肉質會不會變嫩呀？
牛肉的口感才會更嫩，這樣做是因為牛肉的肉纖維比較粗一點，所以一定要這樣的切法才可以，不知道平常的你有沒有切對，而在最後切絲的時候也是要順著牛裡脊的紋路來切的...