魚肚

展開全部魚肚白 “肚”讀第三聲，我們老師說的展開全部四聲，魚肚白指的是像魚肚子那樣白裡帶青的顏色展開全部du，三聲...

批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮...

膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效...

其一，《禮記·內側》所列：淳熬（肉醬油澆飯）、淳母（肉醬油澆黃米飯）、炮豚（煨烤炸燉乳豬）、炮牂（煨烤炸燉羔羊）、搗珍（燒牛、羊、鹿裡脊）、漬（酒糖牛羊肉）、熬（烘製的肉脯）和肝膋（網油烤狗肝）八種食品（或者認為是八種烹調法）...

菜譜名稱：鍋巴肉片所屬菜系：川菜製作手法：熘菜品口味：鹹鮮菜品型別：熱菜製作方法：原料1、豬裡脊肉300克，大米鍋巴100克2、玉蘭片50克，水發冬菇50克，豌豆苗50克，蔥100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克調味料1、鹽、胡椒粉、料酒...

小黃魚有魚鱗，但很小，不需要去掉，不影響味道...

雞蓉燴魚肚主料：水發魚肚450克配料：雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋調料：精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量製作步驟1、將水發魚肚改刀備用...

2、魚肚為魚鰾乾製而成，有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋群島等地，以廣東所產的“廣肚”質量最好，福建、浙江一帶所產的“毛常肚”軟次於廣肚，但也稱佳品...

如果魚沒有排便肚子漲就必須穿刺來處理，要不魚一樣會死的，拿根針對魚肚子刺下去約一公分即可...

2、將砧板洗淨，用吸水紙或毛巾擦乾，將魚平放，沿魚脊背用刀輕切開一條縫，看清魚骨走向，再用刀順著魚骨切下，在魚尾和魚頭與魚身結合處割開，片到魚胸骨的三分之二，片下一條無刺的魚肉，用吸水紙（或消毒過的乾淨毛巾包好，內外都要包，以吸掉魚肉中的水...